第一百一三章 唐朝的酒文化

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陽光明媚，天空上一片碧藍，白雲悠悠，敦化坊中的曲江邊小碼頭，一群男人正在往一艘貨船上搬運著羊油蠟燭，一群小鴨緩悠悠的遊了過來，啄食著水中的浮萍。

漢子們將自己的麻衣脫掉，露出自己結實的肌肉，跟著賣力的將貨物搬上貨船，不一會，貨船就開走，另外一艘貨船又過來了。

搬運貨物的活很累，但是卻只幹半天，而且錢還不會少，適合這群男人們。

而就在碼頭不遠處的一個作坊中，李麗質，張平，素娘，張豪等人...則是正在看著張晨帶著自己的弟弟張豪，還有其他的張家村孩子們忙碌著。

張晨這是在做什麼？

當然是為了自己還債呀...一萬貫錢呀，花的時候是瀟灑了，可是現在卻積壓在張晨的身上，那種感覺不好受，所以張晨要快點將玉液酒給釀出來。

說到酒，唐朝的酒文化可是很豐富的，有酒無詩，那是太俗無雅，但是有詩無酒，又失去了靈魂，這大唐就是必須要有酒也有詩，這才是真正的大唐。

但是遺憾的唐朝的酒度數不夠。

我們都聽說過千杯不醉，在現代千杯不醉你很可能是酒精不過敏，但是在古代千杯不醉，你可能喝得就是低度酒，喝得飽飽了，一泡尿就搞掂了。

這不是胡亂猜測的，是有事實根據的，白居易寫過一首詩叫綠蟻新醅酒，紅泥小火爐...綠蟻其實就是綠色的酒麴，這有顏色的酒，基本上就不是用的蒸餾法。

我們現在喝的酒，醬香酒和濃香酒，都屬於蒸餾酒，它都沒有沒有顏色的。

但是唐朝的酒，所採取的材料就是米，水，酒麴，然後根據一定的比例，然後裝到一個大甕中，密封好，等待發酵，發酵一般就是幾天或者幾個月不等，然後等時間差不多了，就撒上石灰。

這樣弄出來的酒，最顯著的特點就是濁，而濁酒，說的也就是這種酒，一般這樣的酒，剛開始是有一點發綠的，而這種濁酒的口感是怎麼樣的呢?

那就是甜，還有就是度數低，基本上10到20多度，那就頂天了。

“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”

在漢唐時期“一斗”約等於兩萬毫升，換算成斤的話差不多40斤，要知道一個人一天最多能轉化六百克50度的酒精，換算一下差不多就是不到三斤的酒。

要是高度酒李白當時就得喝“過去了”，哪還能寫下詩詞百篇？

但是換算成6-13度的酒水能達到45斤左右，所以從李白喝的數量上能判斷，所以可以推測當時的酒水大概只有10-20度左右。

如果這個時候張晨可以製作出一款超過四十度的白酒，那麼想都不用想，一定是可以賣成爆款，對一個嗜酒如命的大唐，張晨的四十度的酒絕對可以輕鬆的拿捏。

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張晨的釀酒技術，其實就是跟自己村子中的老人學的，首先是一個土灶，張晨一輩子都不會忘記，夕陽西下，炊煙裊裊，土灶鐵鍋煮的鍋巴飯成了米飯界的天花板。

因為，再貴的電飯煲也煮不出土灶鐵鍋的柴火飯。

然而，米飯界真正的天花板是：木甑飯。只有吃過木甑飯的人才知道那飯粒鬆散均勻、舒爽的口感、純正的飯香帶著淡淡的木香氣息。

木甑蒸的飯有著直接用鐵鍋或電飯煲煮的無法比擬的口感的味道。俗話說的“大甑飯，小鍋菜”便是指此。

木甑蒸飯的製作比普通鐵鍋和電飯鍋要複雜，更費時間。需要提前浸泡大米、再煮到半熟，瀝乾成攤晾為“糝”備用，再入木甑中蒸熟。

然而將糝“上甑”則是一道技術題目。做不