第十一章 海水曬鹽

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登州城北二十里。

李從燕站在一處土坡上，入眼便是一片佔地頗廣的建築，一圈大約三米高的圍牆環繞四周，將這片建築嚴密的包圍了起來，只有一南一北兩處大門可供進出。

在這片建築北面不遠處，便是綿延十數里的沿海灘塗，已經有大批民夫在那邊挖掘方坑。

李從燕憑高望去，只見一大一小兩個方坑為一組，大坑約有十平米左右，小坑則有三、四平米，這樣的坑組共有三千四百多組，佔地足足七、八百畝，幾乎將整片灘塗挖成了“魚鱗狀”。

這些方坑便是用來曬鹽的“鹽田”，大者叫做蒸發池，小的叫做結晶池，專門用來晾曬海水、析出海鹽結晶。

在華夏，海鹽自古便有。最原始的製取方法是“煎煮“法，用盤為煎，用鍋為煮，史稱“煮海為鹽“。而後經過華夏先民的不斷實踐改進，逐漸由直接用海水煎煮，改為淋滷煎煮。用煎煮法制取海鹽不但產量低，而且質量差。

李從燕決定用進行海水曬鹽的辦法賺錢之後，便想到了後世明代的海水灘曬製鹽法。

此法原本是明代無棣碣石山附近的鹽民所創，據明代學者宋應星撰著的《天工開物*作鹹第五》記載:“海豐有引海水直接入池曬成者，凝結之時，掃食不加人力。與解鹽同。但成鹽時日，與不借南風則大異。“

說白了，就是一種從海水中提取食鹽的方法，俗稱“鹽田法”。這種曬鹽法需要在大片平坦的海邊灘塗構建鹽田。鹽田一般分成兩部分，也就是蒸發池和結晶池。先將海水引入蒸發池，經日曬蒸發水分到一定程度時，再倒入結晶池，繼續日曬，海水就會成為食鹽的飽和溶液，繼續日曬下去就會逐漸析出食鹽來。這時得到的晶體就是常見的粗鹽。

而後只需要將這些粗鹽運到海鹽工坊內進行細加工，就可以得到數量可觀的細鹽了。

此時海鹽工坊已經竣工，鹽田也已經基本挖好，工坊內一共招募了六百多名工匠，經過審查後全部在刺史府登記造冊。

按照李從燕的要求，這六百多名工匠連同家眷，全部居住在工坊內，在三年合約到期之前，任何人不得外出，所有人在這三年時間裡，吃喝拉撒都要在工坊內。

當然，李從燕給出的工錢自然也很高，在與陳東理協商之後，這些工匠的工錢足足是同行工匠的五倍之多，而且海鹽工坊還負責工匠家眷的衣食費用，這樣的地方對於尋常工匠來說，已經是天堂了，就算三年不能出去又能怎樣？

此外李從燕在設計工坊圖紙的時候，特意在工坊內新增了醫館、貨棧、酒肆等等配套設施，當然這些全都是刺史府經營的，價錢也只是成本價而已，為的就是將這些工匠及其家眷牢牢拴在工坊內。

此時曬鹽的鹽田法還屬於李從燕的獨門絕技，各地不管是官家還是私鹽販子，全都在用海水煮鹽的老法子，不但產量低而且品質還差，根本無法與鹽田法生產出來的精細海鹽相提並論。

所以李從燕必須加強防備，至少要創造三到五年的“技術真空期”來，刺史府要在這幾年時間裡大賺特賺才行。李從燕明白隨著時間的推移，技術肯定會以各種意想不到的方式擴散開來，不過到時候自己還會有別的新技術放出來，自然不會擔心會被擠得沒飯吃。

李從燕在高處俯瞰一番，便策馬進入工坊內視察。吳從漢和陳東理一左一右策馬陪同，大隊人馬隨後跟進。

此番陳東理下定決心要搭上刺史府的馬車，自然不會怠慢，於是親自趕到這裡主持海鹽工坊的運作。

而李從燕也已經正式任命陳東理為海鹽工坊的主事，任命李偲升為琉璃工坊主事。又派吳從漢在海鹽工坊協助籌辦，李任在琉璃工坊那邊協助籌辦。

李從燕將兩個工坊的經營許可權交給陳東理和李