第二百一十五章 考核（下）

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蒸制過程中，緩慢滲透到麵糰的夾層中，這將使人們更加難以抗拒。

味道油膩但不油膩，甜度恰到好處，回味無窮。

已經很久不吃這麼油膩食物的高皇后，都忍不住吃完了一整顆水晶油包。

當晚，這些參加考核的夫人們，被安排住在了學院的夫子宿舍。

一人一間，雖然面積不算寬敞，但勝在五臟俱全。

米氏躺在炕上，腦子裡還在覆盤白日的經歷。

她對自己的手藝很有信心，只等明日最後兩輪定乾坤了。

姚氏住在米氏的隔壁，也是輾轉反側。

今天麵點夫子有三十來位，她蒸包子的時候也看到了不少出彩的。

來時信心十足，可經歷了第一場，她才發現能人輩出，一個在小小的寧江府出名的包點，如今真是不夠瞧啊。

第二日的考核，高皇后不但自己來了，還把靜瑤公主和五皇子也帶了出來。

靜瑤公主還撅著小嘴，對翠花說：“伯夫人，昨兒母后說可吃了好多好吃的菜，今兒我也要做評委！”

翠花笑眯眯：“這當然可以呀，要辛苦公主幫我們嘗菜了！”

姐弟倆高興的很，摸著小肚子，這明顯早膳就沒吃飽。

休息了一晚，有的人精神煥發，有的人眼窩烏青，最後都準時出現在了集合地。

翠花對著夫人們頷首：“辛苦眾位了，今日第二輪。我這桶裡有八十五根籤，三十五根是給麵點夫子準備的，其餘是地方菜系，每簽有菜、菜或者米麵，請大家合理利用所抽食材。時間仍為兩個時辰，抽籤領食材後開始計時。”

這第二輪讓大夥有些忐忑，未知，就代表了許多的不確定性。

米氏忐忑的抽了一根自己看著順眼的，拿了籤子去大廚房領食材。

她今日運氣還算不錯，抽到了一塊豆腐，豬肉和魚肉各半斤。

調味品區有不少的蝦皮、冬菇，她打算做一道釀豆腐。

把蝦皮用小火炒至酥脆，用石杵在石臼裡杵成蝦粉。

豬肉和魚肉剁成了肉泥，混入雞蛋清，再把切碎的香菇和蝦粉加入，用鹽、耗油、胡椒調味。

豆腐挖出孔來，再把入了味的肉餡兒塞進去，小火用油煎至兩面金黃。

另起一口砂鍋，下油爆香薑片和蒜苗，放入釀好的豆腐，加入雞汁煮滾。

煮透後下芡汁（芡汁裡放點醬油），撒上蔥花燜一會即可。

釀豆腐哪怕吸收了雞湯的湯汁，外皮仍堅實色澤金黃，內裡嫩如凝脂，輕輕一咬，頓時香氣四溢，下嚥後仍然滿齒留香。

吃到釀豆腐的五皇子，高興得眼睛都眯了起來，指著砂鍋，表示還要再來一塊！

五十多道菜和三十多道麵點，哪怕每樣只吃上一口，也把評審團吃撐了。

靜瑤公主打了一個秀氣的飽嗝兒：“母后，這個評審好適合瑤瑤，咱們一月來一次考核就更好了！”

五皇子連連點頭，他的小肚子都鼓起來了，宮裡的菜可沒今日吃的香。

這話給高皇后都逗笑了。

不知道的，還以為家裡吃不上飯呢！

這倆孩子，典型的隔鍋香，就喜歡別人家的飯菜。

午飯休息後，最後一輪筆試。

筆試題目有二，一是自我介紹，需要詳細描述自己擅長的菜式。

第二題、假如你被聘為烹飪學院的夫子，將怎樣開展你的工作？

大夥沒想到，還有筆試題目，既然都要求的識文斷字，那就現場考試吧。

米氏的字很普通，畢竟是婚後才開始學的。

不過，一筆一劃她寫得很是認真，要求越嚴格，說明差事越難得。