第110節

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福蹲在旁邊，口中絮絮叨叨說著話。

南叔說：“你看看你師父，她之前處理這些手也很生，這才多久，已經如此熟稔，而且很是獨特，用了你們劉家的基本功，卻又融入我的手法，舉一反三。”

劉全福滿不在乎，回道：“要不然她怎麼是我師父呢？我師父的天賦和本事，那是必須牛呀！你這個前浪可要小心了！”

南叔：“……”

程芫華回頭看了眼劉全福，淡淡開口：“學著點，以後這叫花雞都由你來殺。”

劉全福：“…………”？？？

南叔噗嗤一聲笑了出來，對著劉全福擠眉弄眼，一臉看好戲的表情。

劉全福垂頭喪氣：“好……”

知道師父是為了他好，所以只能認命學殺雞。

程芫華繼續處理這隻雞，叫花雞的處理方法和普通雞不一樣。

所以周大發可以幫忙殺雞，用來做小雞燉蘑菇，卻沒辦法幫忙殺做叫花雞的雞。

程芫華將毛熟練的處理乾淨後，從雞的後面，開了個小口子，將內臟取出來，口子開得小，要很順利取乾淨，本就是一門手藝。

她一邊操作，一邊給劉全福講解。

等到取乾淨內臟之後，又塞入早就準備好的配料。

系統出品的配方還是很有含金量的，很多老廚子做叫花雞很怕配料的味道影響這道菜本來的味道，但是按照系統出品的配方，一點也不會影響叫花雞本來的味道，反而會將本來不好的地方給彌補上。

讓味道、口感，都有很大的提升。

程芫華將腹部塞上配料之後，又去廚房將鍋裡熬著的湯端出來，往雞的表皮刷一層，又往肚子裡面灌了兩勺。

旁邊，柴火堆裡已經燒出了草木灰，程芫華用一片荷葉將雞給包住，又在荷葉外面，一層層抹上黃泥。

剛開始的時候，她也有些手生，但沒一會兒，動作就熟練了起來。

抹上黃泥之後，又裹上兩張荷葉，綁起來，埋在草木灰裡面，上面的柴火繼續燒著。

劉全蓓好奇：“荷葉最嫩的時候是五月、六月、七月，為什麼是現在做叫花雞呀？”

要知道，程芫華可是最喜歡按照季節做菜。

取順應季節的食材，口感更佳。

程芫華聞言，笑著問：“你是喜歡在這個季節，圍著柴火吃上熱氣騰騰的叫花雞，還是大熱天吃？”

劉全蓓：“……”好有道理。

那當然是這個季節吃上一隻熱氣騰騰的叫花雞更好呀！

光是想著，就覺得口水四溢。

程芫華將叫花雞埋好之後，看了看這個臨時搭起來的柴火堆。

還是要做一個專門用來做叫花雞的地方，周圍圍起來，免得容易發生事故。

“行了，晚上才能吃，先去準備晚餐吧，待會兒顧客就該來了。”程芫華說著，站起來，朝著廚房走去。

劉全福等人眼巴巴看著火堆，程芫華處理得很好，這會兒一點味道也沒有。

他們的鼻子在空氣中嗅了嗅，沒聞到味兒，便也都散了，各自去忙碌。

至於後院的叫花雞，他們都沒有忘記，反而時不時去後院看看，看到火要熄滅了，就給添上一把柴火，讓後院的火堆時刻保持著燃燒狀態，只是火不大。

晚上，八桌客人準時而來。

吳先生拉著一家人，搓了搓手，一臉期待地站在門口排隊。

等到他們一行人進去後，他的兒子無奈道：“爸，真是搞不懂，你犯得著為了口吃的，跑這麼遠嗎？你自己來就算了，還非要帶著我們一起。”

“聽我的沒錯，保準兒讓你們吃到頂級美味！客家那個老頭子，向來最好吃，他都眼巴