第77章 談茶論道（下）

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李舒航放下手中的茶盞，讚歎道：“空明師傅的茶好自不必說，就是這泡茶的水，晚輩也是第一次喝到，入口輕柔甘洌，與師傅的茶配合的天衣無縫，有此茶若無此水必是缺憾。”

空明點點頭，緩緩地說：“水之於茶，猶如水之於酒一樣重要，再好的茶，無好水則難得真味。張大復甚至把水品放在茶品之上，在其所著的《梅花草堂筆談》有：茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣。八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。故自古以來，有名的茶人無不精於水的鑑別。”

李舒航看著空明說：“據說茶聖陸羽就精於鑑水，他品天下明泉後列出了二十名泉的次序，可惜我沒有品過這二十名泉，也不知道是真是假。”

陳霖桐接著李舒航的話說：“關於茶聖的品水，唐人張又新在其所著的《煎茶水記》中描述的非常精彩，說李季卿任湖州刺史，行至維揚遇陸羽，請之上船，抵揚子驛。季卿聞揚子江南零水煮茶最佳，派士卒去取。士卒自南零汲水，至岸潑灑一半，乃取近岸之水補充。回來陸羽一嘗，說，不對，這是近岸水。又倒出一半，才說：這才是南零水。士兵大驚，乃據實以告。季卿大服，於是陸羽口授，乃列天下二十名水次第。”

空明又沖泡了一壺茶，對李舒航和陳霖桐說：“古人有許多鑑別水品專著，阿桐所說的《煎茶水記》就是其中比較有名的，另外還有宋人歐陽修的《大明水記》，葉清臣的《述煮茶小品》，前朝徐獻忠的《水品》，本朝湯蠹仙著有專門鑑別泉水的《泉譜》，至於其他茶學書籍中兼有對水品的論述更是不勝列舉。”

李舒航問空明師父問：“有一點我感到很疑惑，古人是根據什麼排出的天下名水？”

陳霖桐也面帶疑惑地說：“我也曾有過這樣的困惑，古人品水，肯定不會僅僅根據口感來定。”

“古人鑑別水品是根據水之性而定。”空明師父解釋道。

“水之性？”李舒航的語氣中帶著疑問。

陳霖桐和李舒航都感到有些好奇，靜靜地看著空明師父。

空明微微點了一下頭，“水之性，有動有靜，動靜結合，李時珍在《本草綱目》中指出，流水者，其外動而性靜，氣質柔而氣剛，江河之水渾濁厚重，而溪澗之水清澈透明。在流水、靜水不同，水中生長的魚類，形狀、顏色、味道都有顯著差別，至於說淬劍、做飯、烹茶的水，其中的差別就更大了。你們知道鑑別水品的第一人是誰嗎？”

陳霖桐與李舒航相互看了一眼，倆人都搖搖頭。

“你倆稍等片刻，老衲取一件東西來給你們看看。”空明師父說著話，起身向大殿走去。

空明師父走進不大的佛殿內，殿內供奉著三尊三世佛，空明師父跪在香案前雙手合十，默默唸叨了幾句，接著磕了一個頭，隨後起身走到佛像前，從佛像基座上拿起一個黝黑髮亮的檀木盒，然後轉身走出佛殿。

空明師父回到香樟樹下，把手上的黑檀木盒小心翼翼地放在石桌上，對陳霖桐和李舒航說：“這件東西跟隨了老衲大半輩子了，老衲一直將它放在佛殿內供奉著，這還是第一次拿出來示人。”

陳霖桐和李舒航都睜大眼睛，一臉好奇地看著面前的這個精製的黑檀盒，猜不出裡面是什麼寶貝。

空明師父伸手將盒蓋開啟，裡面是一個精製小巧的手提天枰，半尺來長的秤桿，中間有一個銀質的小提環，秤桿的兩端有個一個小巧的龍頭，龍嘴內都銜著細細的，三寸來長的銀鏈，一條銀鏈下面掛著方形的銀子砝碼，另外一條銀鏈下面是精製的銀製小鬥，銀鬥內壁上有清晰的刻度。

陳霖桐看著空明師父手上的器具好奇地問：“師父，這個東西是用來幹什麼的？”

“這就是用來測定水質好壞的器具