第61節

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，所以朝廷對於耕牛的宰殺還是有著不少的規定的。

少數民族還能夠好一些，如同回人，他們不吃豬肉，所以宰殺自家養的耕牛的時候用不著報備，漢族則不同，居住在鳳城的漢族人，家裡面宰殺黃牛的時候，是得提前到官府裡面去報備，得到許可才能回來下刀子的。

將買回來的山羊帶回了臘肉廠，宰殺之後挑出適合製作臘肉的部位，按著昨天研究出來的幾種方法，羅定帶著人將分割好的肉條掛上了熏製房的竹架上面。

經過幾天的熏製與晾曬之後，新制作出來的臘肉不但色澤金黃，而且還有一股誘人的香味撲鼻而來。

幾個人迫不及待的的品嚐了一下新作出來的臘肉，他們這次一共嘗試了五種做法，在品嚐過全部的臘肉之後，有兩種方法當場就被眾人給排除了，因為那兩種做法做出來的臘肉雖然色澤很漂亮，但是肉質吃起來卻很柴，會有這種口感，應該是裡面的肥肉全部被逼到表層的原因。

剩下的三種臘肉，眾人經過討論之後，還是淘汰了其中的一種，因為那種方法做出來的臘肉雖然口感不錯，但是顏色特別的暗淡，看起來一點都不討喜。如果不是吃過，知道它的味道，最初看到它的人是沒有幾個願意去買的。

經過一番的挑挑撿撿，最終被出來下來的兩種羊肉臘肉，不但口感上面保留了豬肉臘肉的那種鹹鮮味，裡面更是多出了一種羊肉才有的肉鮮味。製出來的臘肉不但去除了羊羶味，還很好的儲存住了羊肉自己特有的那種口感。

新制作出來的羊肉臘肉，更加符合鳳城人民的口味，畢竟在羅定大規模的養殖豬肉之前，牛羊肉才是他們食用的最多的一種肉食。

所以羊肉製成的臘肉，更加適合他們的口感，也更能讓鳳城的各個階層接受，所以一經推出，不但沒有如同羅定所想象的那樣緩解一下供貨不足的壓力，反而是給他帶來了更多的臘肉訂單。

這種情形雖然有些出乎羅定的意料之外，但是好在他每一年苜蓿草的種植量都很多，所以吃他草料長大的山羊鳳城附近還真的有不少，所以即便是訂單猶如雪片一些紛至沓來，憑著那些山羊，也還能夠支援上一些時間。