第92節

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全然忘了自己也曾經是這種人的沈何夕未老先衰地嘆了一口氣，捋了一下手裡的毛團子。

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沈抱石輾轉反側了一夜，第二天一大早聽見沈何朝開啟院子門去買菜的聲音才迷迷糊糊地睡了一會兒。

再醒來的時候已經是將近中午了。

小膩歪扒拉著的房門，終於把他給扒拉了出來。

“餓了吧？走，找大朝吃飯去。”

沈何朝留了紙條，說看他一直沒醒就沒給他把飯送來，等他睡醒了自己去店裡找吃的。

店裡已經有了三三兩兩的客人，在這樣的晴朗的天氣裡，吃著餃子喝著餃子湯，原湯化原食，再來一盤蔥絲拌豬耳朵或者一盤芹菜花生米，小日子瞬間就讓人覺得滋潤了起來。

正常情況下，沈老頭就算只是出門走個十幾步來了店裡，那也是要穿著整齊發絲不亂的。

可惜今天因為沒休息好，又有事兒壓在心上，老頭兒整個人看起來有點憔悴。

看見師爺抱著狗進來悄無聲息地坐在一邊，小幫工顛顛兒地跑了過來：“師爺，您吃點啥？咱這新來了一個要踢館的川菜廚子，讓他給您來一份回鍋肉？”

“不用了，給我拌個蜇絲白菜，讓新來的給我做個虎皮尖椒，再來一碗肉絲麵就行了。”在這家店裡能這麼挑著人點菜的大概也就只有沈抱石這個前任老闆了。

點完了菜，沈抱石跟小幫工要了兩塊骨頭要出了店門去餵狗，正巧路過了一個後生的座位。

一個西服革履的年輕男人面前放了一盤水餃，一碟子蒜泥，可是蒜泥可憐巴巴地被棄置在了一邊。

一雙竹子形狀的筷子和一個倒了一點調料的荷葉碟擺放在了男人的眼前。

“你這是嫌棄這家的調料？”沈抱石瞅了一眼荷葉碟裡的帶著點紅的調味汁，剋制不住一臉嫌棄。

呿，甜的。

西裝男人淡笑的有點矜持：“這家店的餃子非常鮮美，但是調料太粗糙了，這麼粗糙的蒜的處理……”言下之意，就是覺得把蒜搗碎了扔在盤子裡的吃法他看不上眼。

“哦，那你說怎麼是不粗糙的？”

發現這人居然敢當著自己的面給自家的餃子挑毛病，這真是二三十年都沒發生過的事兒了。

“應該把蒜泥過濾出汁液然後點在盤子裡，器具應該精美，這種看起來就很便宜的盤子不應該用來裝味道這麼好的餃子，餃子也應該擺放的更用心一些，這種堆在一起的粗糙手法……”

他的面前不知道何時站了一大排的廚師，幾乎所有人都用那種看死人的眼光看著他，除了某個還沒搞清狀況的光頭男。

沈老頭原本有點頹著的後背已經挺直了起來，他摸了兩下懷裡的小膩歪，再次恢復到了中氣十足的狀態：

“小川，讓你師父用輕雲出岫的盤子給我上一盤鮮王什錦的餃子，我要用那雙黃木的筷子墨點硃砂的碟子，配著紅醋綠蒜泥。”

“好咧師爺！”小幫工異常歡快地跑進後廚傳信兒去了。

所謂鮮王什錦，是去年沈何朝出的一道新菜，用蝦仁兒的質感搭配海腸的鮮脆，還有肉丁的香和皮皮蝦子的香甜。

餃子的麵糰除了白色的麵糰還有黃色的胡蘿蔔汁、綠色的菠菜汁，黑色的墨魚汁調和的三種顏色不同的面。

各種材料都是現成的，沈何朝重新調了一份餃子餡兒，蝦仁切成小粒，海腸切成小圈，皮皮蝦的蝦籽微微煮過之後同樣切成顆粒狀。

包餃子的時候，先各取一點彩色的麵糰搓成細條混在餃子皮上，擀出來的餃子皮上就有了三色不同的紋理。

放餃子餡兒的時候先放皮皮蝦子再放肉餡兒，肉餡上放蝦仁和海腸，手指一扣一壓，一個漂亮的帶