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安為先，安以質為本，質以誠為根。
這是酒樓的名字來源，想這句話的時候，衣諾還特意問過滕克，民以食為天，會不會觸犯天子的忌諱。
滕克告訴她，這五個字他們在論語中也學過，書籍有記載，這是先賢提出的，皇上是不會責怪的。
聽了他的話，衣諾就放心了。
後面的三句是出自孫中山先生的《上李鴻章書》。
用在這裡的意思是：百姓有吃才能存活，吃食以安全為前提；吃食的安全以品質為根本；而誠信則是保證品質的基礎。
這也是他們經營酒樓的初心，顧雲的想法跟她一樣，兩人一拍即合，很快就確定了酒樓的名字了。
客官們聽掌櫃的解釋，忍不住讚歎，不管他們是不是可以堅持做到，初心是好的，他們也願意嘗試。
“老闆是性情中人啊！”
“這字寫得也極好。”
另一個客官不懂這些，就是覺得這幾行字寫得極好，瞧著像書法大家寫的，“這個值不少錢吧？”
其他搖頭說不知：“瞧著寫字的人應當是頗有造詣。”
他們都不是讀書人，也不懂這些，只是單純覺得好看。
牌匾跟圖畫書的字都是滕克寫的，他雖然是武狀元出身，可他的文學造詣也是不差的，特別是那一手字，筆酣墨飽，蒼勁有力！
客官們又打量鋪子裡的陳設，鋪子很寬，大堂裡擺了二十張桌子，桌子都乾乾淨淨，一看就是新做的。
“這鋪子收拾得倒是乾淨。”
店鋪臨河邊而建，一樓為了採光，河邊的那一面牆做了圍欄全窗，天氣熱的時候可以把整個窗戶向外撐開，既採光又通風。現在天氣涼了，便把採光簾子放下，能擋風也不遮光。
進門右手邊是櫃檯，旁邊有一排架子，架子上面擺著三個彩色模具，看上去非常逼真。
掌櫃給他們繼續介紹：“這是我們九月份的菜色，麻辣黑螯蝦，麻辣烤魚、酸菜魚！”
“黑螯蝦不止有麻辣味的，不愛吃辣的還可以點微辣的蒜香味還有不辣的鹹蛋黃味。”
“還有我們的烤魚，也有麻辣烤魚、微辣的蒜香烤魚、不辣的紫蘇烤魚！”
“酸菜魚也有麻辣、微辣、不辣三種口味。”
展示櫃上的三個鍋子，渾身通紅的黑螯蝦，配上火紅的辣椒和棕黑色的花椒，這光澤，足以讓大家口水直流。
再加上此時廚房已經開火了，一陣麻辣鮮香的味道瀰漫空中，異常霸道，讓人蠢蠢欲動，迫不及待想去嘗試一番。
“掌櫃的，我們二人要一份麻辣黑螯蝦，我們愛吃辣！”
“我們一家五口，不要辣的，就要紫蘇烤魚吧！”
不等掌櫃介紹完畢，客官們直接找位置坐下來點菜了。
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