第28章 蒸魚

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裡，開火就開蒸。粗心的傢伙，竟然連魚鱗都忘記颳了，也不知道是太緊張了還是太著急了。難道不知道這樣蒸出來是個什麼樣子，是個什麼味道？

怎麼蒸呢？彭白不知道，但是他經常吃包子，於是就按曾看到的蒸包子的法子蒸起來。

過了一會兒，蒸魚的香味開始從蒸籠中散發出來。彭白使勁吸著鼻子聞著清香。沒說，這香味還讓人食慾大開，直流口水啊。看來味道也不會差。

不過彭白的如意算盤打錯了，好運氣也就到頭了。當滿漢樓到臺柱楚三踱著步子走進小廚房時，彭白的黴運開始了。

“喂，徒弟，你這是蒸魚嗎？”楚三用筷子撥弄了一下帶著厚厚魚鱗的鯉魚，滿腦袋不解的問道。

“是啊，師父，有什麼問題嗎？”胖子彭白點頭稱是。楚三的表情很奇特，跟彭白昨天做出燒雞時差不多，腦袋瓜單細胞的彭白想當然地認為楚三是在讚賞自己。

其實楚三也很迷惑，因為胖子彭白不按常理來烹製。昨天做燒雞就是聞所未聞的法子，味道也確實好到不能再好。難道今天又在創作奇蹟？楚三也把不準，也就想當然地認為這道蒸鯉魚味道肯定非常出色。

為什麼呢？因此廚師畢竟只有創新才能有發展，總守著祖宗以前留下的東西可就只會退步。楚三也不是個固步自封的廚師，所以也蠻接受新思維的。

先進理念的楚三帶著一點點懷疑和一點點驚喜，用筷子分開了厚厚的魚鱗，夾了一塊魚腹肉放進了嘴裡，然後準備細細咀嚼品嚐。

“啊！呸！”可憐！這魚肉才進楚三嘴裡可就給吐出來了。為什麼呢？因為實在是不能吃啊。

“來，你自個嚐嚐看！”楚三並沒有立即發火，而是將筷子遞給了胖子彭白。

胖子彭白雖然單細胞，可也不是個蠢人。他已經從楚三的行為表情上知道了蒸魚是完全失敗了。不過人總是有僥倖心理的，於是彭白也試著夾了塊蒸魚肉放進嘴裡。什麼味道呢？彭白也一口吐了出來，因為這是他生平吃到的最難吃的蒸魚了。

鯉魚是淡水魚，生長在塘、湖、河之中。由於鯉魚的雜食性，因此帶有土腥味，很容易破壞了鯉魚的鮮美肉質。

廚師燒製鯉魚時，習慣性地會在鯉魚頭下半寸加刀，以取出鯉魚體內最為腥臭的兩根長筋，燒製過程中則用幹辣椒、姜、蔥等配料去腥味。