第202章 鬼界

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第202章 鬼界

說實話，彭白對西餐可是根本就一竅不通的，不過彭白在聽了妮可剛才對製作牛排的流程講述以後，覺得西餐不過如此，當然了，這也是因為彭白沒有聽下去，就因為“行業秘密”這四字真言給弄生氣了。

“好啊！我倒要看看你能不能做出來真正的牛排，別到時候讓顧客投訴才是哦！”妮可在邊上煽風點火挑釁道。

“切！破西餐我還看不上眼呢！我學習的廚藝不是你這種低能廚師能夠學習到的。”彭白不屑的回答道，這樣的回答，差點把妮可的鼻子給氣歪了。

“當”的一聲，妮可生氣的將手中的切肉刀丟在了放著牛裡脊肉的案板上面。

“就這種破鐵片，我看不上眼，更不會使用。”彭白拿起妮可的切肉刀，掂量了一下這把切肉刀的分量，不屑的將這把鋒利的切肉刀丟在了一邊。

“你……”妮可再次被彭白氣的無語。

彭白解開西裝的扣子，然後從背後抽出了他那把寶貝菜刀。

“瞧你切的牛肉切的，厚薄不一，而且肉絲當中牽連太多，刀功這項你連及格的分數都得不到。”彭白看了看妮可剛才切好得生牛排，不屑的說道。

彭白這可是直接在氣妮可了，因為彭白忽然覺得，這個小丫頭生氣的樣子還真的是非常的好看，不僅僅如此，這個小丫頭還特別的容易生氣，既然如此，就讓她多生氣一會吧！

彭白在評論妮可切好的生牛排的時候，實際上是在觀察這個牛排的厚薄程度，按照彭白的目測，妮可切出來的牛排在五厘米到七厘米左右，如此的厚度，對肉類來說，是非常難弄熟的，彭白不由得看了站在一旁仍然氣鼓鼓的妮可一眼，這個女人不簡單啊！

彭白的右手輕鬆的耍了一個刀花，然後紮在了木質案板之上。

淨手，擦乾，脫下了西裝，套上了一件白色的廚師袍子，戴上了廚師帽子，彭白立刻從保鏢的形象轉變成為了一個身體強壯的大廚。

一整條牛裡脊肉放到了彭白的面前，彭白手中拿起菜刀，想到了剛才妮可所說的話，將牛裡脊肉兩端直接切掉放在了一邊，然後手法熟練的一刀接著一刀，將這條牛裡脊肉切成了五厘米厚的牛排肉。

“西餐的東西還不是從中餐當中學來的？”彭白拿起了肉錘，不屑的丟到了一邊說道，肉錘一般只有專業的西餐廚師才會去使用，在一般的家庭當中，如果想要烹製牛排，使用的工具都是菜刀的刀背，不過彭白看著妮可的切肉刀，心想如果沒有肉錘，恐怕你燒製出來的牛排根本就沒有辦法切開了。

彭白並沒有直接調轉菜刀，用刀背去拍這塊生牛排，因為如果使用同樣的方法，最多隻能算是一個變種方法，妮可是肯定不會錯過這個可以打擊彭白的機會的，所以彭白直接丟掉了這將牛肉錘松的步驟。

將肉弄鬆，讓肉更容易入味的方法不是隻有使用肉錘或者是刀背拍肉的方法的，曾經彭白在滿漢樓的時候，就是透過了給雞胸肉按摩的方法達到了入味的結果，現在，彭白決定還是使用那招來對牛肉進行處理。

讓人感覺眼花繚亂的刀光是彭白使用出了旋風刀法，彭白對旋風刀法已經達到了如火純青的地步，在天緣寺，彭白的胖和尚乾爹特別對彭白的刀功進行了系統化的訓練，所以，現在彭白的旋風刀法可真的是想怎麼切菜就怎麼切菜，不但速度快，更能夠完全按照彭白的意思達到一定的厚薄程度。

彭白使用旋風刀法在牛肉上按照牛肉絲的走向切了五十七刀入味刀口，然後調轉牛肉，在另一面同樣切了五十七刀入味刀口，彭白的旋風刀法只是破壞了牛肉當中的肉絲，這樣的牛肉吃起來，絕對不會因為牛肉的特性而讓食客有塞牙和咬不動咬不爛的感覺。

接下來，彭白開始回想剛