第264章 獅子球

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“師兄，咱們小灶食堂裡面應該有西瓜刀吧？”彭白玩心大起，想起自己小時候天天弄兩把西瓜刀切菜，然後總是被父親罵，心中湧起了一種回憶的感覺，轉身對孫晶說道。

“有。”孫晶不知道彭白究竟要西瓜刀幹什麼用，在小灶廚房，只要是和廚具有關的東西，只有你想不到，沒有你找不到的，這也是眷威集團對食堂的充分配合。

“給我來兩把。”彭白笑著說道。

孫晶雖然不知道彭白到底要做什麼，但還是爽快的找出來兩把西瓜刀遞給了彭白。

“看我西瓜刀法。”彭白大聲的叫道，然後雙手各拿著一把長四十厘米左右的西瓜刀，開始了瘋狂的砍切動作。

有如打擊樂的節奏，暴雨打芭蕉的連綿，桌子上面的鱸魚肉很快在彭白的西瓜刀下變成了鱸魚肉碎。

“哼！用西瓜刀切鱸魚的魚肉，我還真的是第一次看過。”這次連威辛也不盡對彭白充滿了不屑。

魚肉當中有著一層絲制、膠制的纖維絲，這種纖維絲在切魚肉的時候很容易被切斷，但是要將魚肉切成魚碎，就相當的困難了，尤其是，本來剛剛切好的魚碎，因為這層膠制纖維絲的作用，重新連在了一起，最後吃起來還是塞牙。

彭白切好了魚肉，將蝦仁放在了魚肉當中，加上了蟹肉，不過這一次彭白使用的方法並不是切，而是砸。

沒錯，確實是砸，雖然工具還是那兩把西瓜刀，但是彭白卻是用刀背重重的敲打著案板上面疊加在一起的三種材料。

反覆敲打了十五分鐘左右，中間彭白就撒上了少許的精鹽，就再也沒有停頓過，撇棄刀功來說，單是看彭白快速的砸法，能夠維持這麼長的時間，不但要有很強的腕力和臂力，更加要有超人的耐力才可以。

就連孫晶這個自傲的大廚師都看呆了眼，按照這種速度，這種力度，孫晶認為自己能夠堅持十分鐘就算是不錯不錯了。

經過了反覆的敲打，將蝦仁和蟹肉完全和魚碎混合在了一起，然後彭白將案板上的這塊混合材料揉成了團，然後就像是做餃子的過程一般，又揉成了一個長條。

彭白手法純熟的用手掐出來一個一個的小球，這些小球大小基本相同，用肉眼是無法看出其中的差別的。

然後彭白用手掌將這些不規則的小球按成了餅皮，將蟹黃蟹膏加入了這個餅皮當中，封口揉成了規則的球狀。

接下來彭白的舉動更是出乎所有人的意料。

正常的是先用油炸，然後用蒸的方法進行處理，可是彭白選擇的卻是高溫蒸，溫度比用普通的蒸鍋高上了數倍。

彭白選擇的工具並不是蒸鍋，而是食堂當中用來蒸米飯用的蒸櫃，而且之前並沒有經過油炸的程式。

“切，就這麼蒸的話，等你取出來的時候就成了碎丸子了。”威辛冷笑著說道。

其他人則附和威辛笑了起來。

彭白並沒有理會他們，既然他選擇了這種方法，那麼就一定有他自己的道理，如果真的和威辛說的那樣，那麼彭白不如直接一頭撞豆腐上面撞死算了。

彭白選擇了吃起來口感清爽的馬蹄果，去皮切成碎末；選擇了經過煮制就會變軟的胡蘿蔔；選擇了能夠補氣明目的枸杞；又選擇了一個讓所有人都吃驚的土豆。

將所有輔助材料全都切成了碎末，然後彭白架鍋，倒入雞湯，再加入少許陳醋，這個少許也就是點上幾滴，然後彭白才將其他輔助材料碎末倒入了鍋中一起煮制。

五分鐘以後，彭白從蒸米飯的蒸櫃之中取出了蒸好的丸子，然後放在了案板上面。

“竟然沒碎？”威辛奇怪的低聲叫道，按照他學習的烹飪知識，這應該已經碎了才對，可是擺在眼前的這些白色的球體不但沒有碎，反