第189章 酥餅

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重疊製法說麻煩也不是太過麻煩，就是在麵糰和好了以後還要進行一番深加工。

彭白首先做的就是和麵，剛才還好彭白只是做一個試驗，沒有浪費太多的麵粉，現在剩下的，做饅頭還是可以湊合著吃的。

和麵是需要手法的，以前彭白在薛家的時候曾經教導過薛靈冰和麵的手法，可是，教別人是用嘴巴說，這次彭白是自己弄，雖然弄的滿身都是麵粉，但是彭白還是樂在其中。（西點的糕點基本上都是機器和麵，手工無法將奶油、白砂糖等等均勻的和麵粉融合到一起）

以前彭白加入的是水和發麵用的鹼，現在彭白用來和麵的則是鹽水加鹼水，因為這次也算是試驗，因為距離晚飯的時間還有三個多小時，所以彭白這次格外的用心，只要成功一次，剩下的事情就好辦了，畢竟還有很多的幫手，彭白自己會了，就可以把步驟教給他們。

和麵以後彭白用一個大盆將麵糰扣住，這個是做餅、饅頭、餃子等等麵食當中必不可少的步驟——醒面。

十分鐘以後，彭白開啟大盆，將麵糰分成幾個不等份，選擇其一，用擀麵杖將這個麵糰擀開，這可不是做大餅，雖然這種方法做大餅也是可以的，但是彭白現在進行的是重疊製法。

將一些切的非常細的蔥花撒在了麵餅上面，彭白掀起了一邊，然後推向了另一邊，直到將這個麵餅變成了一個長長的粗麵條為止。

接下來，彭白用一個切面點用的鐵片將這個長長的粗麵條切成了幾個小團，用手將麵糰揉圓，按在了用油爆熟的芝麻上，再壓扁放進烤盤當中。

烤箱開始了工作，彭白覺得，這次一定能夠成功，因為中間所有的步驟是彭白一點一點推敲出來的，絕對不會有任何的錯誤，這樣烤製出來的鹹味酥餅一定非常的可口。

十五分鐘以後，彭白戴上手套，將烤盤從烤箱當中拿了出來，光是這種撲鼻而來的香味就讓其他正在忙碌的和尚圍了過來。

“明日師弟，我先嚐嘗吧！”一個個的和尚爭先恐後的毛遂自薦起來。

“都讓開，成和體統。”明月大吼一聲，所有的和尚都老老實實的閃到了一邊。