莫挨老夫[娛樂圈]_143

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它是帶一點橘紅色的，有點像是兌了水的橙汁的顏色，看起來還有些像是茶，最底下還有一點淡淡的白。

可見，這混合的兩種酒度數已經有些差別，所以分層才會明顯。

“楊先生，請吧。”張師傅將倒好的酒杯推到楊籬面前，一雙眼睛緊緊的盯著楊籬，大概想要從他臉上看出什麼來。

楊籬灑然一笑，雙手接過了這杯酒，“沒想到我這一次來還能品嚐到美酒，真是有口福了。”

他輕輕嗅了嗅這酒的味道，心裡已經有了幾分底。

一飲而盡。

第49章

辨酒，主要講究從它的色、香、味上反覆推敲，說起來和廚師做菜倒是有不少共通之處。

西方酒和東方酒其實也有一些差別。

就比如國產的葡萄酒和西方的紅酒，其實大致做法過程相差不大，但口感做出來卻完全不一樣。

這其中當然也有葡萄這種水果在國外國內長得口味不一樣的原因，也有幾千年來不同流域飲食習慣的不一樣。

如果是調酒師來們平常楊籬現在喝的這款酒，大概會開始從以葡萄酒為主的經典雞尾酒配方開始想。

可這麼一來，反倒入了誤區。

這裡面的確加入了葡萄，卻不是葡萄酒。

“這是長樂燒和花雕的混合。”楊籬喝下去之後，“花雕柔和，酒色裡帶了一點微黃，和這杯酒的顏色相符合，而長樂燒蜜香不斷，馥郁芳香，我在嗅的時候就察覺到這裡面帶了一點不同尋常的香味，想來只有長樂燒有這樣的酒香。喝下去之後，我就更加確定了。”

楊籬回答的斬釘截鐵，邊上的周龍卻好奇不已，“沒有葡萄酒麼？我分明聞見了葡萄酒的氣味。”

“沒有葡萄酒。”楊籬衝著張師傅笑了笑，“我想，應該是這酒在送過來之前，張師傅在裡面泡過幾顆大葡萄，後來又將葡萄取出去了。所以這裡面才會有葡萄的香味。不過葡萄酒是果酒，和長樂燒花雕並不相容，配合起來也未必能有多好的味道，反而浪費了這起碼十五年以上的花雕，我敢肯定，這裡面沒有葡萄酒。”

“不是十五年，是十九年，差一年就二十年了。”張師傅糾正了楊籬的錯誤，“原本，我是想要等到明年再開封這壇花雕的。”

花雕講究的就是越陳越香，十九年的花雕和二十年的花雕，雖然只只有一年的差別，但是價值上起碼要折個個兒。

可既然是來考驗楊籬的，張師傅也不可能隨隨便便就拿著幾瓶酒就來考驗人了，自然要用自己的珍藏。

“這還往裡面放葡萄啊。”邊上的一個專家愣了一下，“這……這干擾項可真是厲害。”

“西方的雞尾酒不少都有放汽水果汁的，我不過是放兩顆葡萄而已。若是連這種簡單的干擾項都嘗試不出來，又何必來上央視呢？”張師傅淡淡的說道，顯然不覺得自己有什麼不對。

那專家說完之後也覺得自己有些失態，便閉嘴不再說了。

楊籬倒是有些不好意思，“我家很少釀花雕，我基本沒怎麼喝過二十年的花雕，只喝過十年的，這十五年是我估算出來的。”

酒的品種那麼多，楊家又是主打果酒的，別的酒楊籬爸爸雖然也經常釀，但也不可能次次等個十幾二十年才喝。楊籬喝過的花雕，頂天了也就十年，這還是已經最長的那種。

這長樂燒被成為客家人的仙酒，楊籬也是以前旅遊的時候慕名而去，好不容易和村寨裡最能喝的那個老爺子喝了個兩三天，這才有幸嚐到最正宗的滋味。

記憶深刻。

“你能去掉葡萄酒的干擾項，在你這個年紀已經算不錯了。”張師傅微微點點頭，總算是正眼開始看楊籬了。

從楊籬辨酒的效率