第66章 嬰兒食譜

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10個月的寶寶每天奶量保持在500mL左右，分三次或兩次吃，另外增加2次輔食和一次蒸蛋，輔食可以是稠粥，爛飯，麵條，配青菜、肉末、魚泥、肉湯、魚湯、肝泥、胡蘿蔔、南瓜、土豆、西紅柿等等，吃法很多。

朱海龍和兒妮還花時間和營養師學習嬰兒營養食譜，為兩個寶寶10月以後增加輔食時可以親手製作。最後在廚師的配合下制定了兩個寶寶的家庭專用輔食食譜。

營養嬰兒粥和輔食食譜。

煎豬肝圓子

原料:豬肝20克，麵包粉，洋蔥，蛋液，西紅柿各少許，素油一小勺，番茄醬，澱粉適量.

製法:

1.將豬肝剁成極碎的泥，洋蔥切碎同入一碗，加麵包粉，雞蛋液，澱粉攪拌成餡.

2.平鍋置火上放油燒熱，將肝泥擠成圓子，下鍋煎熟.

3.將西紅柿切碎，同番茄醬一道炒熟，倒在豬肝圓子上即成.

營養小秘密:首先為較小的寶寶推薦這種軟嫩可口的豬肝丸子，豬肝含有很豐富的鐵.鋅，VA，Vb12等營養素，是預防嬰兒貧血的好食品.

龍骨玉米湯

這湯的做法很是簡單：

買回來的骨頭先用開水過一遍，去除雜質。

然後用個煲裝水，加骨頭小火慢燉約2小時，開煲，放玉米(加上幾片玉米葉子)，胡蘿蔔再煮上半小時就大功告成了。調料也簡單，就姜，鹽就行了。煲湯切忌中途加水。

小魚蛋花粥

【材料】飯1\/2碗水1杯小魚10g蛋1\/2個

【做法】 1、將小孩用的飯碗裝1\/2碗飯，與水1杯放入小鍋煮至爛。

2、取小魚10g，1.小煮一下1\/2打散的蛋撒在上面攪拌即可

麵包幹

此品易消化，耐嚼，可鍛鍊幼兒的咀嚼能力，促進唾液分泌，適合作幼兒磨牙食品。含有豐富的碳水化合物，能增加幼兒的熱量供給。麵包片可用烤箱烤，也可用平底鍋烙烤，但爐溫不宜過熱，否則麵包片烤不焦脆。主料麵包(或饅頭)適量。製法1將麵包切成1厘米厚的薄片。2將麵包片放在烤盤上，入爐烘烤，烤呈金黃色

翡翠泥

鮮蠶豆砸成泥，加入白糖，與京糕一起呈紅綠兩色，鮮美清香，色香味兼備。具有增進食慾、幫助消化，清熱利尿的作用，是嬰兒春季較為適宜的食品之一。要選擇鮮蠶豆作原料，並要煮熟、炒透，給嬰兒餵食。

主料:鮮蠶豆50克，京糕25克。輔料白糖15克，花生油5克，桂花少許。

製法:

1將鮮蠶豆剝去老、嫩皮，放入鍋內煮爛、撈出，用冷水過涼，放菜板上，砸成泥狀放入碗內。

2將京糕切成綠豆大小的丁。

3炒鍋置火上，放入油，加入白糖、蠶豆泥、桂花，用中火推炒，炒透後盛入盤內，撒上京糕丁即成。，即可出爐，冷卻後食用。

煎西紅柿

此菜色澤美觀，十分可口，能誘發嬰兒食慾。含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、錳、銅、碘等重要微量元素，這些礦物質，對嬰兒生長發育特別有益。此外，還含有豐富的維生素c、b族維生素、胡蘿蔔素等。製作中，把西紅柿放入油鍋內煎至兩面焦黃時，再將麵包粉和芹菜末撒在上面。

主料:西紅柿1\/4個(約25克)，麵包粉10克，熟芹菜末少許。輔料色拉油8克。

製法:

1將麵包粉放入平底鍋內，烤成焦黃色；西紅柿用開水燙一下，剝去皮，切成薄片。

2將色拉油放入平底鍋內燒熱，放入西紅柿煎至兩面焦黃，盛入小盤內，撒上面包粉、芹菜末即成。葡萄乾土豆泥