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做個拔絲蘋果什麼的不怕裡面出水，還有這兩年到處都在說的脆糊，麵粉澱粉調糊的時候加油進去，酥炸幹炸都漂亮又齊整。麵糊裡還有加泡打粉的，說起來就更多了，除了糊之外還有拖漿和拖漿拍粉……”
廚房裡很安靜，除了鼓風大灶在響，煮麵的水在翻滾，就剩了陸辛的如數家珍。
“噹啷。”
老金舀冷麵湯的的勺子跌回了桶裡，他走過來對陸辛說：
“行啊，知道這麼多門道，你還在這兒閒著呀？來來來，把你說的都跟我這兒整一遍。”
陸辛笑著看向他，說：“你不是讓我來吃的麼，怎麼我還得幫你整了？”
老金兩隻手攤著，看看自己家老太太，再看看拿著手機的沈小甜，一拍腦袋，他說：
“這樣，姑娘不是要拍影片麼？你就當幫她拍影片了，從今以後啊，你想拍什麼都隨便來，真的……”
猛然間，男人一下子安靜了下來。
陸辛回過頭，看見了老太太威嚴的臉龐。
“不行，你的生意，你要賣的菜，你要自己做。”
“不是，媽，那個，我手藝不行都這麼多年了，我……唉！”
老太太摘掉了自己身上的圍裙，關掉了油鍋下的火說：“你自己來做，我在外面，我們都等著吃！”
“媽，我整不來的……”
老太太猛地抬起頭看著她的兒子，嘴裡一串兒的外語，那種語言的發聲本來就短促直接，被老太太用來罵兒子，簡直是如虎添翼。
最後，老太太指了指油鍋，又指了指店門。
“不是！不是，媽，媽我還得煮冷麵呢，媽？！”
老太太真的出去了，瘦硬的手還拉走了陸辛，擺明了不讓他幫自己兒子研究怎麼做炸雞。
一時間，廚房裡就剩了還在拍影片的沈小甜和說不出話來的老金了。
“唉，我哪行啊？”老金嘆了口氣，對沈小甜說，“姑娘啊，讓你看笑話了。”
他繼續把冷麵盛好，正好陸辛又進來了。
“你好好研究炸雞，我幫你把冷麵端出去。”
說完，他又走了，走之前，對著沈小甜眨眨眼。
老錢嘆了口氣，看看碗裡還剩下的十幾塊雞，他說：
“行吧，自己的兒女債自己背，我也不能讓我家老太太一直再給我操這個心。”
沈小甜看著他要調麵糊，開口說：
“如果你想要麵糊裡有更多空氣，可以用接近零度的水來調，因為溫度越低，水裡溶解的空氣越多。”
老金呆了一下，說：“姑娘，你也是廚子？”
“不是。”沈小甜笑得甜甜，“我是教化學的。”
老金這兒還真有冰水，他試著調了個麵糊炸一下，再試了試放常溫水的，眼睛都瞪大了。
“是不太一樣啊！姑娘你……你外行人也能幹內行事兒啊！”
沈小甜會以微笑，又說：“剛剛陸辛說了放泡打粉，要不我們試試高麗糊，然後再試試加了泡打粉的高麗糊，還有冰水調出來的加了泡打粉的高麗糊？”
對於烹飪，沈小甜知道的技術不多，可對於實驗的對比流程，她真是再熟悉不過了。
“把你知道的調糊方法和各種讓炸物更加酥脆的方法依次搭配，這是第一輪，然後我們選出其中比較令人滿意的改良，再搭配各種方法……總能找出最讓人滿意的那一個。”
老金看著沈小甜，好像一下子就找到了方向。
“姑娘啊，我聽你這麼說著，咋還挺好玩兒呢？”
沈小甜先試吃了之前炸好的全蛋糊版本炸雞，老太太調製的醬料味道極好，光是這個醬就比沈小甜之前吃過的好多炸雞要優秀很多
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