第60章 珍珠翡翠白玉湯

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上都沒吃過這道菜。

因為個個都不是差錢的主，他們倒挺期待這兩位廚師會做出怎樣的珍珠翡翠白玉湯。

何大清先選出食材，把菜葉洗淨，豆腐開始切塊，然後起鍋燒油，準備開始做菜。

何雨柱這邊，把食材選好之後，直接放在案板上。

青菜也沒有洗，豆腐也沒有切！

而是一拍案板，所有東西全部飛起。

腳踢灶臺開關，腳尖提起一桶油倒入鍋中。

一字馬立在當場，立馬讓那些觀眾都叫出好來。

彭大海看到這種情況，搖了搖頭，這就是雜耍呀，又是這一套功夫菜，心裡暗想：這次你可就沒這麼好運了，因為何大清提前知道題已經在軋鋼廠的廚房練習了很久，做出的菜基本上和彭大海的水準差不多了。

何雨柱手提文武刀，在灶臺邊轉圈，利用慣性使自己飛起來。

（個人覺得轉圈不會使自己飛起來，只會使自己暈倒）

騰空的一剎那，開始橫轉身體對準食材，使用劈空刀法，凌空虛切。

如果有食材要落下，文武刀一橫，一顛，便食材保持空中在停留，控出水分。

一刻鐘之後，這些食材才落入案板上的盤子裡。

何雨柱，左手顛鍋，右手持刀，腳踢案板，食材落鍋。

橫點兩下，豎點兩下，入兩勺水。

在旋轉360鍋底，蓋鍋！

在等待的時間裡，何雨柱終於不再亂飛了。

仔細挑選適量的鹽、辣椒、胡椒、香油、蔥、姜、蒜、醋、姜粉、海米、醬油、麻油等，放入碗裡攪拌！

同時還拿出玉成軒大酒店事先準備好的高湯，隨著開鍋之後，把這些調料還有高湯全部放進去。

何雨柱直接轉動手中的勺子旋轉360度，不停的轉圈，利用手腕的力量，使得勺子在湯裡如同空中一樣轉圈兒。

很快就把鍋裡的豆腐打碎，青菜打折，形成半爛不爛的樣子。

在此過程中，何雨柱的臉色開始從傷心到離別，從痛苦到掙扎，從絕望到希望，再到最後的看見曙光。

然後就左手持鍋，右手持盆，左手一旋轉，食材全部飛入盆內。

珍珠翡翠白玉湯做好了！

至於為何不清洗食材？

因為接地氣！

如果想要做成純正的珍珠翡翠白玉湯，就要不洗菜，這個味道才是真正的明朝的味道。

那個時候，身為乞丐的朱元璋，沒有發跡之前想吃一碗飽飯太難了，所以一般第二個版本是比較靠譜的，白菜是爛白菜，豆腐肯定是放餿了。

就是在這樣的情況下，餓了好幾天的朱元璋吃起了這碗珍珠翡翠白玉湯。

何大清那邊正等著鍋開呢，他對這局是相當自信，看到何雨柱做好盛出來的時候根本不著急。

珍珠翡翠白玉湯講究的是經驗，火侯，還有調料的搭配，根本不是著急就能完成的事情。