第12章 爆炒扇貝

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AI繪畫無糾紛---蕭夢潔人設圖（大家喜歡哪個風格呢？真實感還是漫畫風？）

江辰一臉黑線，繞過花領軍。

仔細打量著廚房內節目組準備的食材。

種類還挺齊全。

基本上常吃的蔬菜和肉類都有。

自己這邊八名嘉賓，中午和晚上的飯做完，估計還能剩點，明天還能留個早飯的食材。

“先做個紅燒肉吧。”

江辰取出一塊上好的豬五花。

先是將其放到水池裡快速地洗乾淨。

然後取出案板和菜刀，手起刀落，十分乾淨利落地就將手中的這塊豬五花分成了大小均等的小塊。

“要我幫你嗎？”

陳峰十分熱心腸地湊上來問道。

“哦，陳老師你幫我把豬肉焯下水就好了，我備下菜。”

江辰也沒有客氣。

不過陳峰比江辰大十多歲了，還入行這麼久，江辰也沒有直接叫名字。

而陳峰在電影學院是個掛名老師，雖然不是自己的老師，但叫老師也是沒錯的。

將各種需要的配料弄好之後，陳峰也將豬肉焯水盛出來，過完涼水交給了江辰。

“謝謝陳老師。”

“客氣。”

江辰將鍋裡倒入少許的開水，然後放入冰糖。

“欸？你炒糖色加的是水嗎？”

陳峰瞥了一眼好奇道。

“嗯，對的。”

江辰點了點頭。

“其實放油炒糖色還是放水炒糖色沒什麼區別。但是用油來炒糖色雖然快一點，但炒出來容易發苦，放水不容易焦苦。而且豬五花本來就含油量極大，幾名女嘉賓估計都要控制體重，還是減少油量好一點。味道沒有差別的。”

“看不出來江辰你還挺體貼的嘛！公司的小姑娘沒少被你勾搭吧！？”

一旁的楊覓靠過來說道。

“咳咳，老闆你可不能憑空辱人清白啊！？”

江辰略顯心虛地說道。

雖然自己對於公司內的女藝人確實有點想法。

但確實還沒有付諸實踐。

沒有再和兩人搭話，江辰將鍋中的冰糖熬化至微微泛出焦糖色。

然後加入五花肉，翻炒均勻。

炒至五花肉裹上糖液，呈焦黃色。

加入料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺翻炒均勻。

加入開水，沒過五花肉表面，加桂皮2塊，香葉3片。

（番茄廚神作者tips：一定要加開水，不然容易炸而且糖色效果也會差一點）

加入開水，沒過五花肉表面，加桂皮2塊，香葉3片。水燒開後轉小火，加入白糖少許，小火熬製大約半小時，加鹽少許拌勻。

收汁，盛出撒上蔥花完工。

將紅燒肉盛好放在一旁，江辰繼續忙活了起來。

“江辰你還要做什麼啊？”

宋靈兒也湊了上來，十分好奇地問道。

“額···我就再做一個炒燒貝、啊不，炒扇貝吧！”

江辰掃了一遍眼前的食材，心裡有了想法。

“炒扇貝？怎麼做啊？”

宋靈兒雖然對於這道菜到底怎麼做其實並沒有那麼的好奇。

但實在是不想和那邊的花領軍職業假笑了，正好自己對江辰的印象挺好的，不如找些話題聊聊。

“這炒扇貝啊，說難不難，說簡單也不簡單。”

江辰備好口蘑等配菜，然後將扇貝倒入一旁的水池，和宋靈兒講解道。

“像這種新鮮的扇貝啊，要先把扇貝表面的這些東西洗乾淨，不然一股海的味道，腥腥