第五十章 引來一位大人物

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就像今天，得知自己要考級了，而且這考級是上面給的一次機會，何雨柱要是以前的傻柱，一定會趾高氣揚，不給來考級的人面子，因為這可是上面給自己的機會，就是說上面想要自己透過，你一個來評級的算什麼東西，這就是以前傻柱的自負。

可是現在不一樣，何雨柱和自負的傻柱可不一樣，他早上來了之後，一食堂的主任劉前進就來和何雨柱說了，這何雨柱二話不說，就去外面買了三包香菸，都是一塊錢一包的。

今天要來三位考級的人，也都是何雨柱的老熟人，一位就是經常被自己懟的劉前進主任，還有兩人是其他食堂的大廚，雖然廚藝沒有何雨柱好，但是人家資歷比何雨柱高，所以人家都是六級廚師。

以前考級，何雨柱那都是一點面子不給，他以為自己做得好考級就直接過，可是誰知道，考了三次的級，何雨柱是一次沒過。

你說這裡面有貓膩，有什麼貓膩，你覺得好吃，但是來評級的就是覺得不好吃，你能怎麼辦？

今天考級的地方是三食堂，何雨柱今天要做四菜一湯，只要得到三位評級人的透過，那麼何雨柱就是七級廚師了。

何雨柱一過去就是一人一包香菸，偷偷的塞進了三位評級人的手中，這一次直接讓三位評級人集體愣了一下，隨後何雨柱那是將自己的看家本領給拿了出來。

第一道菜叉燒肉，第二道菜五香魚，第三道菜軟炸雞，第四道菜爆三樣，湯則是青菜豆腐丸子湯。

前三道菜是譚家菜，不要以為譚家菜是榜眼菜，就是昂貴和奢侈的代表。

確實譚家菜“長於乾貨發制”，“精於高湯老火烹飪海八珍”。

燕窩魚翅、山珍海味，俱是拿手菜，其中一道“清湯燕窩”更有其獨到之處。

用溫水將燕窩浸泡3小時，再用清水反覆衝漂，細緻入微地擇盡燕毛和雜質。燕窩泡發好後，放在大湯碗內，注入半斤雞湯，上籠蒸20至30分鐘，取出分裝在小湯碗內。

然後再把以雞、鴨、肘子、乾貝、火腿等料熬成的清湯燒開，加入料酒、白糖、鹽，兌好味，盛入小碗內，撒上幾根切得精細的火腿絲。

菜湯清如水，略呈米黃色，味道鮮美，燕窩軟滑而不碎，營養價值極高。

但是除了這山珍海味，譚家菜也有樸實的菜餚，其中這叉燒肉就是譚家菜中的一絕，經過譚家菜改良後製作的口感香脆撲鼻，微辣爽口，無論是佐膳抑或是下酒，均是上選之策。

而五香魚，軟炸雞，也是香味撲鼻，讓人聞到香味就欲罷不能，就在這次三位評級人都微微點頭一致透過的時候，何雨柱的飯菜還引來了一位大人物。

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