第60章 廚藝比拼

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有一個有基礎的人出現了。

相比於穆婉，其他參加比賽的兩個男人，一個仗著自己有力氣，隨著心意和麵，水多了加麵粉，麵粉多了加水，那比例早就不對了，而且用力過度，面失去了活性，做出來的麵條是沒有口感的。

另外一個速度比較快，而且自以為是，想著麵條就是和麵拉長拉細就可以了，結果，做出來的麵條長短不一，粗細不同，根本就不是麵條，而是麵疙瘩。

老頭兒都很失望。

穆婉揉麵的過程力度適中，不柔不剛。

而且知道要醒面，要拉伸。

時間一分一秒地過去了，大傢伙也看出點門道來。

周母喜上眉梢，“這是我兒媳婦，可厲害了。”

“前頭清河鎮廟會上的燒烤就是我們家做的。”周母看著穆婉那熟練的手藝，忍不住驕傲起來，腰桿子都挺得直直，就怕給穆婉丟人了。

“清河鎮廟會的燒烤？”

這麼一說後，有人知道了，但也有人不知道。

“什麼燒烤？”

“就是人多到買不到的燒烤啊！”

幾個人共享了資訊，再去看穆婉的時候，眼神帶上了幾分崇敬。

穆婉做的是細面，要求每一根麵條都如同頭髮絲一般，這對力度掌控的精度很高。

但在穆婉手上，就像是在看雜耍，輕鬆簡單，沒有難度，好像自己也可以。

旁邊的兩個參賽選手看見了，也想試一試，然而，麵條剛拉起來就斷了，更別說是在案板上拍打細面，再激起令人振奮不已的麵粉。

麵條一拉一伸，再一卷，一份麵條就做好了，剩下的就是底湯。

清湯是老頭兒準備的，但湯色過淡，像是白開水，只聞到淡淡的香味，而且還是有一絲絲的腥味。

這是豬肉的羶味。

穆婉明白了，老頭兒去掉腥味的方法簡單又粗暴——淡！

沖淡腥味。

這個是一種辦法，但香味會很淺淡，且肉會失去鮮味。

穆婉並不贊同。

“有新鮮的肉嗎？”清湯麵，不一定是要用高湯打底，普通的蔬菜肉湯，也是可以做到的。

穆婉做完麵條後，看過底湯，並不滿意，提出了要求。

但老頭兒不樂意，“這是我祖傳的秘方！”

“只有這樣的湯水，做出來的麵條才不會有腥味！”老頭兒義正言辭地回答。

“我不認同。”穆婉反駁，“我可以做更好的。”

老頭兒只覺得穆婉是在胡鬧，“不可能！”

“這個世界上不可能存在你說的方法。”

其他人看了，知道老頭兒是百年老店，做到現在肯定是有理由的。

穆婉雖然在前幾天的廟會出風頭，可還是太年輕了。