第217章 特別的計時方法

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第217章 特別的計時方法

麵糰是已經做好了，現在是到了處理活蝦的部分。

活蝦想要去掉蝦線，需要一定的技巧，這對梁驚鴻和孫正弘來說並不難，可問題就是出現在處理好的蝦肉接下來要怎麼處理？

如果不做一定的處理，接下來的蝦肉是會有腥味的。

孫正弘不相信穆婉沒有做過任何的處理，只是這一會兒，他不知道要怎麼開口來問穆婉。

梁驚鴻停下來的原因，同樣是這個，但是他在看穆婉給準備好的調料。

“兩位前輩怎麼了？”穆婉感覺到兩人的停頓，轉眼看過來，而後很快就知道是因為什麼了。

接著，穆婉彎了彎唇角，淡淡地說下去，“蝦肉經過清洗之後要擠幹裡面的水分，然後再加入適量的鹽和生粉，揉和搓之後就開始摔打。”

在孫正弘問原因之前，穆婉繼續說，“這個是要讓蝦肉起膠。”

起膠這個詞語出來之後，穆婉不需要解釋太多，也清楚兩位前輩是明白的。

“起膠之後，蝦肉再摔也是成團的，不會分散。”

孫正弘明白了，很快就按照穆婉所說的去做。

“然後呢？”梁驚鴻倒是不著急，他繼續問，“蝦餃純純只是用蝦肉來做？”

可剛才吃的口感可不僅僅只有蝦肉，還有其他，比如說荸薺，口感很是清爽的。

“再加適量的肥肉丁，以及白糖來提鮮。”穆婉回答，“然後繼續揉\/搓摔打。”

“聽起來不是很難。”孫正弘表示。

穆婉笑了，“的確不是很難。”

蝦餃這一道點心在現代裡面，只要想做，沒有人是學不會的。

可梁驚鴻的臉色卻是冷沉的，“師弟，蝦餃的做法的確是簡單，可為什麼我們沒有想到呢？”

是的，他們沒有想到。

這讓孫正弘沉默了。

再過去的十幾二十幾年來，孫正弘從來都沒有懷疑過老祖宗的做法，並且一直按照老祖宗傳下來的做法來做。

孫正弘沒有想過去創新，他想的是安安穩穩，平平淡淡地過完這一輩子。

而現在，如果不是因為梁驚鴻的味覺出現了問題，沒有辦法繼續留在撫州，不能再福星樓繼續當廚師。

孫正弘肯定也不會去想那麼多的。

然而，現在的孫正弘忽然感慨起來了，他覺得，這一切都是命運的安排。

想到這裡，孫正弘笑著說，“穆姑娘，若是你的四季堂開到了撫州，在不瞭解情況之下，我可能會覺得你的做法太過異想天開，甚至是一個異類了。”

孫正弘的驕傲的，他也有帶過徒弟，教育他們要按照老祖宗的做法來，一個步驟都不可以錯，也不能改。

但經過了一些事兒後，孫正弘沒有那麼驕傲了。

他學會了低頭。

穆婉聽到之後，多看了一眼孫正弘，搖搖頭後不可否認地回答，“在這裡，我的確是一個異類。”

梁驚鴻笑了，“但你無疑是優秀的。”

“那接下來呢？”蝦肉可不經放，蝦餃還是要快速做出來比較好。孫正弘迫不及待地想要知道下一個步驟是什麼了。

“在這裡，我們可以放入我們個人喜歡的蔬菜，比如說馬蹄，也就是荸薺，亦或者說筍。”穆婉想了一下，“胡蘿蔔也是可以的。”

“但我個人是不建議的，胡蘿蔔的口感並不是很適合和蝦肉放在一起。”說完之後，穆婉想到了，胡蘿蔔之所以是胡蘿蔔，大概是現在沒有的。

“胡蘿蔔是一種紅色的蘿蔔，兩位師傅應該是沒有見過的。”穆婉淡定地說下去，“我現在也沒有看過，但在夢中的師父跟我說過，以後會