第13節

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什麼面？”

慌而不亂，楊老越來越喜歡這孩子了，笑道：“撿你拿手的做，好吃就行。”

清溪頷首，隨即起身，朝廚房走去。

陸鐸心癢癢，想也不想就跟了上去，站在門口圍觀。

顧懷修側目，看到的就是親外甥的背影，與其他客人一起，將裡面的情形擋得嚴嚴實實。

第16章 016

清溪前腳跨進廚房，後腳就發現光線一暗，卻是楊老夫妻、小蘭陸鐸與留下來看熱鬧的客人，將門口堵得嚴嚴實實。

眾目睽睽，清溪強撐的勇氣洩了大半，然開弓沒有回頭箭，硬著頭皮也得上。

儘量忽視眾人，清溪先觀察楊老的廚房。

廚房不大，約莫只有六平，北牆上有兩扇通風的窗戶，牆根下是長長的灶臺，分成三口鍋，其中一口是蒸籠灶，另有兩口尋常大鍋。大鍋東邊連著寬大的揉麵臺，貼著東牆擺有一排櫥架，分門別類擺著各種各樣的配菜食材。

狹長的廚房，東、北兩面都佔滿了，南邊一排，進門右手邊是切菜板，與揉麵臺相對。左手邊是調料臺，煮好的面放到這邊調製再端給客人。西牆根下還搭了一個鐵桶灶，上面架著一鍋鮮湯，還熱著。

先前面館停業多日，今天楊老偷溜出來的，故準備的新鮮食材不多，剛剛招待客人用了一大半，剩了點零零散散的。清溪沿著廚房逛了一圈，看看廚架上的蔬菜、水槽裡的河鮮、海鮮，終於想好要做什麼了。

窗外天色已暗，清溪回頭，叫小蘭先回家知會母親一聲。

小蘭不太放心地走了。

清溪朝楊老點點頭，然後繫上圍裙，套好護袖。淨手後，清溪拿起菜刀，輕輕地切了蔥段、薑片備用。菜刀鋒利，清溪又是第一次切菜，白白淨淨美玉似的小手舉刀小心翼翼，看熱鬧的男客們被她的美貌與纖纖玉手吸引，楊老卻慢慢皺起眉頭。

自己在家做飯，多慢都可以，但經營飯館，那麼多客人排隊等著，動作必須快才行。

真正忙起來，清溪無需刻意就忘了其他，抓把乾貝放到碗裡，接連加入料酒、蔥段、薑片，再舀一勺鮮湯加進去。碗放進蒸籠，清溪蹲在灶臺前，撿幾根乾枝條放進灶膛，再學父親那樣往枝條下方塞些易燃的引柴，這才緊張地劃了一根火柴。

這些清溪全都是第一次嘗試，眼看引柴成功著了，灶膛裡燃起了金紅的火苗，清溪悄悄鬆了口氣。那麼多人看著，要是柴火都點不著，太丟人。

乾貝在蒸籠裡慢慢去腥，清溪重新洗手，舀了一瓢面放揉麵臺上，取水的時候，她頓了頓。

小美人呆在水缸前，陸鐸忍不住替她著急。到底會不會做啊，忙會兒停會兒，好像沒什麼章法。

楊老已經斷定這是清溪第一次下廚了，連揉麵加多少水都沒把握。

清溪是沒把握，而且真動起手來，她發現自己的記憶並沒有先前認定的那麼清晰，如果在家裡，她可以輕鬆地多嘗試幾次，但現在楊老就在身邊，與燒火一樣，她必須要做到一次成功。

清溪舀了一大碗水，然後背對眾人站在揉麵臺前，看似從容地先倒了一點，揉麵的過程中發現水不夠，再繼續加。這下連客人都看出清溪是外行了，好在清溪只露背影，勉勉強強地完成了揉麵這個步驟。

“小姑娘，你準備做什麼面？”有人好奇問。

清溪正將麵糰往細了搓，小聲道：“貓耳朵。”

貓耳朵是江南名小吃，杭城人尤其喜歡，客人們紛紛來了興趣。

貓耳朵揉麵是個技術活，手藝高低決定了麵食的形狀美感，楊老終於跨進廚房，走到清溪身邊近距離看，楊嫂胳膊一抬，將躍躍欲試的陸鐸等人攔在了外面。

麵糰揉的好不好，根據顏色