第120章 秦壽線上教網友做菜，周師傅成功頓悟！

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覺得有些玄幻了，我媽做了三十多年菜都沒這麼多講究。”

“不就是什麼時候倒油嗎？這有什麼好糾結的？我只知道，油炸花生米的時候必須是冷鍋冷油，其他的，不是什麼時候倒油都可以嗎？”

“臥槽，我覺得，哥們你也就會炸個花生米了吧？”

“剛才那個學廚兩年的兄弟呢？能不能出來說說這是什麼情況？”

“這個…有些菜確實是需要將鍋底燒熱才倒油，但是，這個燒熱鍋底也分幾成熱，我是真的沒有聽說過。”

“得了，這哥們還是別說了，又說了一通廢話。”

“要不然，咱們還是看看秦壽和周師傅怎麼說吧？”

……

小飯店裡，周師傅在經過幾分鐘的頓悟之後，眼神中閃爍出了奇異的光彩。

“秦小子，我懂你的意思了！”

“我們這些廚師，經常把火候二字掛在嘴邊，但是似乎，我們並沒有完全的理解這兩個字的意思。”

“你剛才說的是，炒菜的時候，需要在最合適的時機把油倒入鍋中。

“那麼，同理，是不是還有，最合適的入菜時機，最合適的放調料時機，以及最合適的出鍋時機。”

“甚至，更加細究的話，就連放入調料順序都有講究，比如是先放鹽還是先放味精，先放花椒還是先放辣椒。”

“另外，還有切菜的學問，切多寬？切多厚 ？切多長？這些都有講究！都可以進行深入的研究！找到最合適的長厚寬，才能讓一道菜的口感變得更好！”

“因為這些每一項細節，都會影響到炒出來的菜的口感和味道。”

“而只有把這些細節全部做到位了，才算是真正的掌握了火候二字！”

“我覺得，我找到了讓我廚藝繼續進步的辦法！”

……

周師傅越說越激動，似乎是要把剛才想到的，悟到的，全部說出來。

這一刻，在廚藝上，周師傅突然有了一種千年暗室，一燈即明的感覺。

而看著有所悟的周師傅，秦壽則是高興的點了點頭。

周師傅始終是一名二十多年的老廚師。

在廚藝方面一點就通，這你要是換個人來，還真不一定能領悟到這麼多。

“沒錯，你剛才說到的每一個細節都很細小，如果只有其中的一兩項沒有做到，對菜品的影響並不大。”

“但是，如果你能把這些細節全部做到極致的話，那麼，你做出來的菜就會美味無比，提升好幾個檔次。”

“而這，也是我做出來的菜，明明手法上和你相差無幾，但是味道上，卻和你差距那麼大的原因！”

……

直播間裡，網友們目瞪口呆。

相比較於秦壽的操作，周師傅說的那番話無疑要直白了許多。

所以，此刻，網友們也是漸漸的領悟到了一些東西。

“我尼瑪，這是不花錢就能聽的課程？感覺有點深奧啊！”

“我怎麼感覺，秦壽是在教我們怎麼成為一個大廚啊！這要是學會了，做的飯還能難吃？”

“臥槽，兄弟們，我特麼終於知道我什麼做飯難吃了！”

“為什麼？”

“因為我總是在炒菜的時候先放鹽，後放味精！”

“……樓上的哥們，咱做的菜要是真的難吃，也不用給自己找藉口了。”

“哈哈哈，開個玩笑啦。”

“不過，我感覺秦壽這話真的沒有說錯，細節決定成敗，炒菜也不例外！”

“咦，怎麼還押上韻了，話說，寫這詞可以去當rapper了吧？”

“當然可以啊！難道單押不算押？”