第121章 永遠有一顆學徒的心，通告全網大快人心

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小飯店裡，周師傅一臉的激動。

今天和秦壽的交談，對他來說，啟發實在是太大了。

足以讓周師傅的廚藝，在經過一段時間的摸索過後，更上一層樓。

這可是花多少錢都換不來的。

下一秒，周師傅小跑到灶臺邊，拿著鍋鏟，興沖沖對秦壽說道：“接下來，讓我來炒菜。”

“我來體會一下你剛才說的那些。”

秦壽笑著點了點頭：“好。”

接著，周師傅開始了起鍋燒油，他選擇要做的菜，正是早上被老孫頭所詬病的。

香菇炒肉片！

周師傅全神貫注，認真的盤算著此刻鍋底的溫度變化。

以周師傅二十多年的廚藝經驗，要做到這一點並不難。

等到了他所認為的最合適的時機，周師傅便將油倒入了鍋中。

再等到鍋內的油燒到他所認為的最合適的溫度後。

周師傅就將三分之一的香菇片，倒入了鐵鍋中。

看著切好的香菇片在熱油中發出滋滋滋的聲音，周師傅一邊翻炒，一邊不禁皺起了眉頭。

下菜時的油溫似乎高了些。

下一次做這道菜的時候，可以將香菇片提前一點兒時間下鍋。

煸炒一陣後，周師傅又在鍋中加入切好的肉片繼續翻炒。

接著是放入鹽、雞精、味精等調料。

很快，這一道香菇炒肉就成功出鍋了。

菜品出鍋，周師傅迫不及待的找來一雙一次性筷子，夾起香菇片嚐了一口。

“果然，味道還是有些老了，香菇片的口感有些綿軟。”

“另外，如果把香菇片切薄一點兒，口感應該會更好。”

“肉片的味道不夠入味，或許是放調料的時間太晚了點兒，下次可以提前稍許。”

……

周師傅不斷說著這道菜品的缺點。

但是實際上，這道香菇炒肉的味道並不算差。

甚至，比起周師傅昨天炒的相同的這道菜，還要稍微美味一些。

只是，這一次，周師傅是用了更為苛刻的眼光來看待這道菜品，才會找出這麼多的缺點。

“我再來試試，看看做出一些調整後，這道菜的口感，會出現怎樣的變化。”

由於剛才只用了三分之一的香菇片。

所以這會兒，周師傅還有剩餘的食材可以嘗試。

這一次，周師傅改變了倒油時的鍋底溫度，以及倒入香菇片時的油的溫度。

同時，周師傅還對這些香菇片進行了改刀，使它們的厚度變薄。

十來分鐘後，第二鍋香菇炒肉片出鍋。

周師傅再次用筷子嚐了一口，不由得眼前一亮：“不錯，這次香菇炒肉片的口感提升了不少，香菇片少了一些綿軟，但是卻多了一些脆脆的感覺。”

“肉片也更加入味了，不過，我覺得這道菜，還有進步的空間。”

看著有所收穫的周師傅，秦壽的臉上也露出了笑容。

“好了周師傅，這裡面的細節，不是你在這短短的時間裡就能掌握的，這同樣是需要時間來磨練的。”

“另外，現在也不是我們搞研究的時候，咱們現在還是認真做菜吧，待會兒飯店還要開門呢。”

聽到秦壽所說，周師傅點了點頭。

“秦小子你說得對，那咱們現在還是先認真工作吧！”

說完後，兩人就再次忙活了起來。

但是這一次，周師傅卻放下了自己二十多年廚師生涯帶來的驕傲。

此刻的周師傅，就像是一個廚藝學徒一般，做任何事都是認認真真的狀態，臉上滿是一絲不苟的