第29章 蔡璟研究紙與豬肉

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胡椒粉，那就……

最終還是蔡璟動手，做了四喜丸子。不過四個肯定是不夠了，蔡璟估算一下，嗯，以現有的材料，再加上在場的五個人，還有父親和姐姐，做兩份吧。

宋代以前的人們很少吃豬肉，原因就是豬肉有一股難聞的腥臊味，所以不管再好的廚師也不想嘗試用豬肉做美食。不過蔡璟知道，只要閹割後的豬就沒有腥臊味了。因此來了河間這段時間裡，蔡璟也是做足了準備。今天正好借造紙成功的機會，做做豬肉菜試試。

蔡璟指揮庖廚把豬肉剁成豬肉餡，蔥一半切成末一半切成小段，姜一半切成末，另一半切成片。把蔥薑末、雞蛋和鹽等都倒入豬肉餡中，沿同一個方向攪拌上勁。然後蔡璟再往肉餡中加入胡椒粉，沿著剛才攪拌的方向繼續攪勻將攪好的肉餡用手團成圓形的丸子。在鍋中放入油，大火燒至七成熱時放入丸子，改成中小火炸至表面金黃定型後撈出。鍋中留少許的底油，放入蔥段、薑片、花椒粒等爆香。然後倒入適量的清水，大火燒開後，調入醬油、鹽和飴糖，改小火慢慢燉。最後撈出丸子，勾芡，大功告成！

把預留給蔡邕蔡琰的兩個丸子派人送去，把剩下的端上桌的時候，每個人都被色澤金黃、香味四溢的丸子吸引，顧不得多說什麼，就開始大快朵頤。鮮鹹酥嫩、味道適口的丸子很快征服了每個人。劉協不禁好奇地問道：“二哥，這是什麼做的？吃起來像肉，但又沒有羊肉那種羶味。”

每個人都好奇地等待著蔡璟的答案。蔡璟想象了下他們一會兒的窘態，微笑著答道：“豬肉啊。”

“什麼？豬肉？”

也難怪其他人震驚，豬肉在這個時候根本沒什麼人吃，它比羊肉味道還怪，達官貴人根本不吃。因此在場的人都驚訝於蔡璟竟然做了道豬肉菜，還做得挺好吃，讓他們都沒吃出來。

童淵倒是捋著鬍子，笑道：“還得是小璟兒，做什麼都好吃。”

劉辯更好奇了：“二弟，你是怎麼做出來的？我實在想不到竟有如此奇妙之事。”

“這算什麼，你們用完膳，我帶你們去看看新研究出的紙。”蔡璟回道。

“紙？”劉辯和劉協聽完，更好奇了。