第273章 什錦醬爆貝柱

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泡發好後的乾貝白白胖胖變得軟了些，一捏就能變碎。

蘇芋分成兩組，多點的那組待會兒用來做個什錦醬爆貝柱，少點兒的則做成乾貝蒸蛋。

把貝柱放碗中，用料酒、黑胡椒和薑片醃製去腥，自從有了黑胡椒，可給蘇芋帶來了極大的方便，醃製個雞肉魚肉時也總想著用它。

青椒胡蘿蔔還有洋蔥被切成小一點的菱形，少許鮮辣椒切成丁狀，起鍋燒油，大火爆香蔥薑蒜還有辣椒，熱油一烹，麻辣香味立刻爆了出來。

蘇芋伸手拿過旁邊放置洋蔥的盤子，把洋蔥全部倒進去，炒至顏色變色變軟，這時濾一下醃製貝柱的水，把薑片挑出來，剩下醃製好的貝柱全部倒進去，快速的翻炒著，鍋裡放入一勺自制甜麵醬、花椒粉、醬油並一勺白酒，繼續大火翻炒均勻。

此時的香味兒早已止不住的不住地往外冒了。

最後加入青椒點綴，稍微翻炒一下制斷生，因著貝柱自帶鹹味兒，也不用再另放鹽了。

蘇芋把它盛到碗中壓實，另取一隻深色的瓷盤，將盤子扣在上面，慢慢把碗拿開，再用胡荽葉子擺個盤，紅色的辣椒，綠色的青椒，橙色的胡蘿蔔片，紫色的洋蔥以及裹滿醬汁的貝柱，一道精緻又色香味俱全的什錦醬爆貝柱就完成了。

鍋裡還剩了些，蘇芋用筷子夾了一顆貝柱嘗味道，肉質細嫩，味道鮮美，關鍵這是來自遙遠的大海。

蘇芋當即決定晚上再炒一盤同大傢伙吃，碗裡的這點兒蘇芋直接端給了鍾溪，放的辣椒少，倒也不是很辣，鍾溪吃應當沒問題的。

蘇芋看看付朗那邊的椒鹽蘑菇和香酥椒鹽蝦也做好了，也找了好看的盤子裝著，上面就兩個人，估計那位像大內總管的人也不會同兩人一起吃，蘇芋就尋思著量少點種類多點，再把擺盤做的精緻一些。

怕這菜一會兒涼了，就先端著著四道菜上樓。

路過大堂時見還沒有食客，不過看看時辰，再有兩刻鐘也就來了。

三樓樓梯口處，趙順坐在櫃檯前看著，聽見動靜，一抬頭便見蘇芋端著托盤上來了，遂低聲同她道：“那雅間裡有說話聲，倒是沒人出來。”

“嗯沒事兒，順子哥你也不用太緊張，我同薛大哥說了，儘量三樓不安排客人來，你就看著其他人別衝撞了就行。”蘇芋點點頭，抬腳走到‘秋語’門口。

騰出一隻手輕輕敲了兩下，很快，蓄著大鬍子的王大海就來給她開門了：“蘇小姐。”

蘇芋聽著他努力壓住自己的嗓音就有些繃不住了，不過還是控制住了自己的面部表情，微笑著點點頭走了進去。

葉宴禮也站起來接過她手中的盤子，幫她往桌上放：“卿卿累了吧，快坐下喝杯水。”

“不累，這才哪到哪。”

韓晨皓爽朗笑道：“這次真是叨擾弟妹了，弟妹廚藝真不錯，剛剛那粽子實在是太好吃了，尤其是蛋黃鹹肉粽，朕…真的是從未吃過。”

蘇芋做了一會兒菜已經平復下心情來，面對著皇帝陛下倒也沒了先前的不知所措，主要是心裡建設做的好，不就是皇帝麼，同樣是一個鼻子兩個眼，大清都亡了多少年了，再說她又不是什麼反派壞人，把他當成葉宴禮表哥就行。

因此微微一笑介紹道：“表哥覺得好吃就行，這個是水晶粽子，豆沙餡兒的，味道可能不如糯米口的香，但勝在新奇，這兩道是椒鹽蘑菇和香酥椒鹽蝦，可以蘸著旁邊的料粉吃，這道是阿禮你剛剛帶來的乾貝做的什錦醬爆貝柱，這幾道你們先趁熱吃，我再去做其他的菜。”

“卿卿也不用太忙活，我們隨便吃點就行。”葉宴禮只覺得這才剛見了卿卿一會兒，她就往廚房鑽，想多見見她，拉著她手不讓她走。

蘇芋有些無奈，這人怎麼還兩副面孔呢，上