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看了一眼點點頭：“還行，挺新鮮的，哥哥你幫我一下吧，洗乾淨點兒啊，尤其是豬粉腸，多洗幾遍，然後用姜把它通一遍。”
“蘇小姐…”
“嗯？怎麼了？”
“這豬雜…是用來吃的嗎？”兩位小童和老廚都有些欲言又止，就差把這個東西好難吃掛臉上了，他們本來都被蘇芋剛剛切土豆絲時所展現的精湛切菜刀工征服了的，覺得蘇芋做飯一定很好吃的來著，可現在見到蘇哲買回來些沒什麼人吃的豬雜尤其是還有豬粉腸這東西，又有些不確定了。
“哈哈，你們放心吧，這豬雜是能吃的，而且還很好吃，絕對不會讓人失望的。”蘇芋笑著寬慰他們。
她今日想要做的一道粥就是三及第粥，又叫狀元粥，這道三及第粥的食材主要就是以新鮮的豬雜、豬肉丸為主料，再以薑絲、蔥花為輔料，屬於鹹味粥，吃起來鮮味爽滑，香濃可口，味道醇厚。
別說，這粥的名字同書院這個地方還挺應景的，寓意也好。
蘇芋之前就同她哥商量了一下，想著煮四碗是煮，煮一鍋也是煮，乾脆就把全書院的粥都煮出來，讓大家都嚐嚐，所以才讓蘇哲重新去買了食材回來。
大米是小童之前就陶洗好了的，往裡滴幾滴油拌勻後，蘇芋給爐灶點了火，先把白米粥煮上。
其實狀元粥裡面的肉圓子也能用瘦豬肉片來代替，但蘇芋覺得肉圓的寓意好，便取了案板和洗好的豬肉開始“”哐哐哐”的剁起肉餡來，準備等會兒汆肉圓子用。
肉餡剁的越細膩越好，剁好後，將其放入盆中，然後放入適量的鹽、澱粉還有料酒等調料攪打上勁。
料酒算是個意外之喜，本來蘇芋都準備用薑汁去除掉豬肉的腥味的，誰知一旁幫著打下手的其中一位小童聽說她要取薑汁去腥，便說有料酒這調料，蘇芋還以為聽錯了，結果開啟陶罐一看，嘿，這不就是用她那料酒方子做出來的料酒麼！
看來這“同德居”的李老闆生意還真不錯，沒想到這料酒生意都做到隔壁縣來了，這可不是什麼容易的事情。
本地還好說，他們沂安縣的料酒還是賣的不錯的，但外縣就不容易了，畢竟每個縣都有自己的糟坊品牌，打出知名度是很難的，想來年底分紅時，她的荷包裡又能添很大一筆錢了。
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