第258章 涼皮

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去口中，只一口便幸福的眯起了眼，入口是濃濃的麻醬香，涼皮吃起來涼涼的，彈性又勁道。

“好吃嗎好吃嗎？”幾人圍著她問道。

“好吃，你們也快來一碗，我這份是麻醬涼皮，你們可以試一下。”蘇芋嚥下口中的涼皮說道。

“調拌涼皮時，先加入醋水、醬油水、蒜水，想吃芝麻醬味道的就舀芝麻醬，大家自己來啊。”蘇芋呼籲他們自己動手。

“這麻醬涼皮太好吃了，吃起來滿口溢著芝麻的香味。”牛廚子先拌好一份：“這吃起來涼滋滋的，若是夏天吃還不知道有多舒服呢。”

高大也夾起一筷子涼皮品嚐，完後點點頭讚道：“這涼皮吃起來絲滑筋韌，酸香爽口，再吃一口蘿蔔絲帶著絲甜味，綠豆芽又清爽的很，中和了麻醬的厚重，讓簡單的口味層次變得愈發豐富，可不是一份消暑涼品嘛。”

“對啊，我就說最神奇的還是這麵筋，跟中午咱們吃的烤麵筋一點都不一樣呢，咬一口裡面的料汁都爆出來了，這也太神奇了。”付朗嘖嘖稱奇，明明是一種食材，這做出來的樣子不同味道也不同，不過不管哪一種都讓人慾罷不能。

很快，蘇芋那碗麻醬涼皮就見底了，抿了抿嘴，麻醬味兒濃厚，還沒太吃夠，當即把碗洗乾淨決定再來一份紅油的嚐嚐。

牛廚子他們這些漢子吃的要快一些，沒一會兒也都吃完了一碗。

於是蘇芋便一邊給自己調一邊教他們：“這紅油涼皮和麻醬涼皮調法可不一樣，紅油涼皮切的時候要細一點，味道是講究鹽要重、醋要輕的，也就是說多鹽少醋，一般調時我們先往碗裡放約四分之三的米皮，然後再加入鹽、醋，最後用其餘的四分之一米皮，在辣椒油碗裡蘸一下，讓米皮掛上炒好的辣油，若吃辣椒重的人，可以多蘸幾下，調好的米皮呢就是這樣子的，根根通紅。”

蘇芋抄起一筷子涼皮給他們看，潔白如玉的涼皮上裹滿了誘人的紅亮辣油。

“嘿，這看著是不相同，我也來一份試試。”幾人擠上前去，按著蘇芋教的方子調了起來，吃一口，酸鹹正好。

兩碗涼皮下肚，付朗只覺得通體舒暢，感嘆道：“這涼皮果然是好味道！”

“那是自然，我的手藝可是沒的說的。”蘇芋略有些驕傲的抬頭，她都佩服自己了呢，這一天忙活的，淨搗鼓這些麻煩的吃食了。

“咱們酒樓上新這涼皮吧，預感肯定會大賣。”

“上新，肯定是要上新的，新的選單已經定好了，這涼皮我早就讓薛大哥加上了，就等五月份了。”

“為啥要等五月份啊？”吳嬸不解。

“換選單嘛，也算是酒樓一大事，可不得有點儀式感，新月新氣象，希望酒樓生意更能蒸蒸日上。”蘇芋眨眨眼，略有些調皮的說道。

“原來如此，有道理……”牛廚子若有所思的點點頭。

“有什麼道理嘛…師父明明就是懶，那新選單我早就瞅了，多加了好幾樣不認識、沒吃過的菜和甜品，涼皮只是其中一樣，其他的可得讓師父快點做出來給我們試試菜，不然啊……”

付朗正說的起勁兒，喋喋不休的，抬眼一看蘇芋正“氣呼呼”的盯著他呢，聲音不自覺的就小下去了。

一定是涼皮太順滑了，心裡話也不自知的“滑”出來了，忙找補道：“咳，巧師父難為無米之炊，主要是這有些食材吧，還不到成熟的點兒，等過兩天這豆角、番茄、黃瓜下來了，那選單上的菜自然就擺在我們眼前了。”

蘇芋這才滿意的收回可以刀人的眼神，可不是呢，敢掀他師父的老底，真是厲害的他呢。

後廚裡的眾人提前吃過涼皮了，蘇芋把剩餘的涼皮切了切，寬的細的分開放兩個盆裡，這樣等酒樓打烊後，大堂的夥計們吃的時候會方