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去口中,只一口便幸福的眯起了眼,入口是濃濃的麻醬香,涼皮吃起來涼涼的,彈性又勁道。

“好吃嗎好吃嗎?”幾人圍著她問道。

“好吃,你們也快來一碗,我這份是麻醬涼皮,你們可以試一下。”蘇芋嚥下口中的涼皮說道。

“調拌涼皮時,先加入醋水、醬油水、蒜水,想吃芝麻醬味道的就舀芝麻醬,大家自己來啊。”蘇芋呼籲他們自己動手。

“這麻醬涼皮太好吃了,吃起來滿口溢著芝麻的香味。”牛廚子先拌好一份:“這吃起來涼滋滋的,若是夏天吃還不知道有多舒服呢。”

高大也夾起一筷子涼皮品嚐,完後點點頭讚道:“這涼皮吃起來絲滑筋韌,酸香爽口,再吃一口蘿蔔絲帶著絲甜味,綠豆芽又清爽的很,中和了麻醬的厚重,讓簡單的口味層次變得愈發豐富,可不是一份消暑涼品嘛。”

“對啊,我就說最神奇的還是這麵筋,跟中午咱們吃的烤麵筋一點都不一樣呢,咬一口裡面的料汁都爆出來了,這也太神奇了。”付朗嘖嘖稱奇,明明是一種食材,這做出來的樣子不同味道也不同,不過不管哪一種都讓人慾罷不能。

很快,蘇芋那碗麻醬涼皮就見底了,抿了抿嘴,麻醬味兒濃厚,還沒太吃夠,當即把碗洗乾淨決定再來一份紅油的嚐嚐。

牛廚子他們這些漢子吃的要快一些,沒一會兒也都吃完了一碗。

於是蘇芋便一邊給自己調一邊教他們:“這紅油涼皮和麻醬涼皮調法可不一樣,紅油涼皮切的時候要細一點,味道是講究鹽要重、醋要輕的,也就是說多鹽少醋,一般調時我們先往碗裡放約四分之三的米皮,然後再加入鹽、醋,最後用其餘的四分之一米皮,在辣椒油碗裡蘸一下,讓米皮掛上炒好的辣油,若吃辣椒重的人,可以多蘸幾下,調好的米皮呢就是這樣子的,根根通紅。”

蘇芋抄起一筷子涼皮給他們看,潔白如玉的涼皮上裹滿了誘人的紅亮辣油。

“嘿,這看著是不相同,我也來一份試試。”幾人擠上前去,按著蘇芋教的方子調了起來,吃一口,酸鹹正好。

兩碗涼皮下肚,付朗只覺得通體舒暢,感嘆道:“這涼皮果然是好味道!”

“那是自然,我的手藝可是沒的說的。”蘇芋略有些驕傲的抬頭,她都佩服自己了呢,這一天忙活的,淨搗鼓這些麻煩的吃食了。

“咱們酒樓上新這涼皮吧,預感肯定會大賣。”

“上新,肯定是要上新的,新的選單已經定好了,這涼皮我早就讓薛大哥加上了,就等五月份了。”

“為啥要等五月份啊?”吳嬸不解。

“換選單嘛,也算是酒樓一大事,可不得有點儀式感,新月新氣象,希望酒樓生意更能蒸蒸日上。”蘇芋眨眨眼,略有些調皮的說道。

“原來如此,有道理……”牛廚子若有所思的點點頭。

“有什麼道理嘛…師父明明就是懶,那新選單我早就瞅了,多加了好幾樣不認識、沒吃過的菜和甜品,涼皮只是其中一樣,其他的可得讓師父快點做出來給我們試試菜,不然啊……”

付朗正說的起勁兒,喋喋不休的,抬眼一看蘇芋正“氣呼呼”的盯著他呢,聲音不自覺的就小下去了。

一定是涼皮太順滑了,心裡話也不自知的“滑”出來了,忙找補道:“咳,巧師父難為無米之炊,主要是這有些食材吧,還不到成熟的點兒,等過兩天這豆角、番茄、黃瓜下來了,那選單上的菜自然就擺在我們眼前了。”

蘇芋這才滿意的收回可以刀人的眼神,可不是呢,敢掀他師父的老底,真是厲害的他呢。

後廚裡的眾人提前吃過涼皮了,蘇芋把剩餘的涼皮切了切,寬的細的分開放兩個盆裡,這樣等酒樓打烊後,大堂的夥計們吃的時候會方

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