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我在想外祖母年紀大了,也不能吃太多油膩辛辣的,尋思著把這排骨換個做法。”
舅母問道:“那怎麼做?清燉排骨湯嗎?”
“不清燉,今日已經有老母雞湯了,總不能老喝湯吧,這排骨湯下次再吃,做道冬瓜蒸排骨,再一盤蒸道冬瓜山藥蒸肉,剛好一鍋就弄出來了。”蘇芋思忖了一下,拿過排骨來開始用水清洗。
“水涼,我來洗吧。”舅母接過來洗著。
蘇芋沒拂她的好意,把蔥片薑片切好。
“小芋,洗好了,給。”
蘇芋接過排骨來,裡面放入澱粉、蔥姜、料酒、醬油、油等抓拌均勻,還得醃製一刻鐘。
趁此時間,蘇芋把山藥片放入石臼裡搗成山藥泥,然後將其和肉餡蔥薑末混合到一塊,再加入澱粉、油、鹽、少許醬油攪拌均勻,盤子邊緣圍上一圈冬瓜片,盤底也鋪一層,把肉餡山藥泥平鋪到上面放入蒸籠。
排骨醃製的差不多了,也把它們放到鋪了冬瓜片的盤子裡,最上面再放兩片姜和蔥段。
爐膛裡的火熊熊燃燒著,蘇芋算著時間,冬瓜山藥蒸肉水開蒸一刻鐘就可以,排骨略久一點,要兩刻鐘。
“忙活了這麼久,去歇會兒吧小芋。”舅母見她忙活的頭髮都有些亂了,便攆她去屋裡,這兒也沒什麼事了,大鍋就這一口,剩下兩個小爐子都在用著。
“好,那我先去屋裡陪外祖母說說話,冬瓜山藥排骨水開蒸一刻鐘就好,排骨兩刻鐘才熟,待會兒我再來做其他菜。”蘇芋點點頭,又囑咐了兩句,這才轉身進堂屋去找外祖母了。
林老太太到底是年紀大了,在椅子上跟蘇母蘇父說著話,就有些困頓,眯著眼有一搭沒一搭的聊著,多是提醒他們天冷加衣,按時吃飯這樣的話。
蘇母和蘇父也都乖乖應著。
蘇芋悄悄進去,坐在林老太太旁邊,提壺給她碗裡重新倒了杯熱茶,熱氣嫋嫋,茶香四溢,林老太太這才注意到外孫女進來了,一下子就不怎麼困了,笑著拉過她的手,連聲誇讚,就連聲音都比剛剛精神了許多。
“芸娘啊,咱家阿哲和小芋也都成大小夥子大姑娘了,可有想過這以後的親事啊?有沒有來說看的?”林老太太轉而關心起外孫女外孫的人生大事來。
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