第218章 油炸饊子2

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蘇母見閨女又開始倒騰起面來，問她：“壽桃不是蒸上了嗎？怎麼又開始和麵啦？”

“喔，我這不是想著做點饊子來吃嘛。”蘇芋抬頭笑笑，把面盆取出來，往裡盛了幾碗麵粉。

“‘傻子’？怎麼叫這名啊？能吃嗎？”蘇母納悶，竟然還有吃食叫這種名字的，這也太奇怪了吧。

“哎呀，是‘饊子’不是‘傻子’啦，就是一種用面做用油炸的小食啦。”蘇芋愣了一下，反應過來後頗有些哭笑不得的解釋給蘇母聽何為饊子。

饊子的材料看著很簡單，實際上卻是個細緻活，蘇芋先在麵粉裡放兩勺鹽增加點鹹味兒，把摻了鹽的麵粉攪拌均勻後，又往裡磕入一顆雞蛋，撒一把黑芝麻，這樣吃起來會很香。

和麵的時候用到的水是溫水，一邊倒一邊用筷子攪，待盆中的面變成絮狀沒有乾麵粉的狀態後，蘇芋就直接上手揉了。

將麵糰揉起勁，表面光滑後，蘇芋把乾淨的籠布打溼，將其蓋在麵糰上，還得再醒面半個多時辰。

這期間蘇芋也沒閒著，一直幫著牛廚子他們幾個打下手，現在很多菜這幾人都能熟練的做出來，而且味道也能做的很好了，不然蘇芋也不放心就讓他們掌勺。

麵糰醒好了，蘇芋在揉麵的案板上抹了層油，把麵糰放上面直接用擀麵杖把它擀薄，因為不是發麵，裡面也不會有蜂窩狀，擀好後再用刀把它切成一條一條的。

這團面還是有不少的，切完就廢了好大會兒功夫，然後讓蘇母拿個乾淨的盆來，盆底裡面也倒上一層油。

“行了娘，這些油夠了。”蘇芋取過一根面來，慢慢搓成筷子粗細的長條，把長麵條盤在盆裡底部，就這樣搓一根盤一根，偶爾再倒些油防止粘連，直到所有的麵條都層層規律的擺在盆子裡。

再倒些油，油得漫過所有的麵條才行。

“這饊子怎麼這麼費油啊？”蘇母在一旁看著有些咋舌，乖乖，這誰吃得起啊？

“饊子就是用油做出來的嘛，先這樣泡一會兒，等這些麵條吃進油去了，還得再用油炸呢，放心吧娘，浪費不了。”蘇芋找個大蓋子給它扣上，防止掉進灰塵。

手上油乎乎的，就先取了皂莢殼子洗了手。

“芋兒，昨個兒你爹問那櫻桃還有沒有，若是有的話叫你再帶些回來，我看他還挺愛吃的呢。”

“嗐，娘你不說我都忘了，昨天買來的都沒了，最後一點拿回家去了，話說今日那賣櫻桃的老婆婆沒來送呢，不知道她家果子樹上還結不結了，要是明天還不來的話，我就再去昨個兒買的那個地方瞅瞅去。”蘇芋有些懊惱，差點把櫻桃給忘了。

“沒有就算了，我就是替他問一句，現在越來越覺得你爹的嘴都快被喂饞了，以前他哪會管好吃不好吃啊。”蘇母毫不客氣的吐槽道。

“嘿嘿，話也不能這麼說，人生在世，難免操勞，有愛吃的東西可是種幸福呢。”

“你就向著你爹說話吧。”

母女兩嘻嘻哈哈的邊聊天邊幹活，轉眼半個多時辰就過去，蘇芋開啟蓋子，覺得麵條應當被油浸泡的差不多了，便準備開始抻饊子了，蘇母學著她的樣子陪她一塊弄。

取一根泡好的麵條，從頭開始，一邊拉一邊抻，浸了油的麵條很有彈性，很快就被抻成米線粗細的樣子，一圈一圈的將抻好的麵條纏繞在手掌上。

讓付朗幫忙坐上油鍋，然後蘇芋拿了兩根炸油條用的長筷子，分別把麵條圈的兩頭繞在筷子上，繼續慢慢且均勻的抻拉麵條，使之變得更纖細。

油溫快燒成六成熱的時候，就可以下饊子進去了，蘇芋把抻長的饊子浸入到油鍋裡，頓時冒出許多細密的油泡泡，先炸炸左邊，再炸炸右邊，最後兩邊一折，又稍微炸了會之後，覺得饊子已差不多定