第249章 櫻桃饆饠2

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“好啦大家別笑了，快來幫我搬一下，太重了。”

蘇芋招呼著幾人幫忙把這些筐櫻桃搬去水池邊清洗。

“待會兒啊，我用這些櫻桃來熬些櫻桃醬，然後給你們做櫻桃肉和‘櫻桃饆饠’吃，另外哥你幫我給薛大哥說一聲，今天可以上新菜呢，就是這道‘櫻桃饆饠’哦。”

“這‘櫻桃饆饠’又是什麼？”蘇哲好奇問道，不懂就問，他怎麼覺得這名字聽起來有些奇奇怪怪的呢。

“算是道甜點吧，不過我也沒做過，等會兒試試看。”

她也是看電視劇知道才知道這個美食的，後來有上網查過資料，得知“饆饠”又叫做“畢羅”，是一種面制點心，起源於唐代，不過她發現這道美食時，那個季節買不到這種小櫻桃，就把這道美食給擱置下來了。

據說當時的長安街頭大約有一半都是饆饠店。《酉陽雜俎續集卷一》中曾記載：“明經因訪鄰房鄉曲五六人，……邀入長興裡饆饠店常所過處，……與客食饆饠計二斤。”

可見在當時也曾盛行一時的，不過可惜到宋代時這道美食就已經失傳了。

唐朝人愛吃“饆饠”，用薄餅皮卷餡料，兩邊開口整體呈卷狀，油煎而成。其餡料也做的多種多樣，有葷有素、有甜有鹹。

有“櫻桃饆饠”，就是蘇芋先前在電視劇中看到的那種，還有“蟹黃饆饠”，“羊肝饆饠”，“天花饆饠”，不過此“天花”指的不是疾病，而是一種蘑菇。

但現在蘇芋既沒有蟹黃也沒有羊肝跟天花，還是乖乖做櫻桃口味的得了。

蘇芋把櫻桃慢慢倒入盆中，又舀了幾瓢水，壞掉的櫻桃和幾片葉子便浮在了上面。

把上層壞掉的櫻桃和葉子去掉，又淘洗兩遍去除雜質，往裡加了勺鹽泡一會兒，加鹽的目的除了能洗的更乾淨一些，還可以使酸甜味的水果口感變得更甜。

櫻桃還要泡一會兒，蘇芋便起身準備同蘇母她們一起和麵，因為酒樓主食的餃子還是要包的，正好一次性多和點麵糰，做“櫻桃饆饠”的餅皮。

今日大家都在，倒顯得輕鬆些。

蘇芋把麵糰和好後，囑咐蘇母留一些麵糰出來，她則去把這些櫻桃洗乾淨。

用乾淨的水衝了幾遍，留一些做新鮮水果吃，剩下的需要熬成櫻桃醬。

櫻桃小又多，蘇芋便喊了鍾樹和蘇哲過來幫忙：“哥，小樹，你倆把手洗乾淨和我一塊給這些櫻桃去核吧，太多了弄不過來。”

“好，這就來了。”兩人洗乾淨手，和蘇芋一塊圍坐在石桌前，鍾溪也乖乖的擠進來看著。

“這櫻桃要去核的，像這樣，拿筷子從果蒂這兒捅進去，再輕輕一捏，這核就掉出來了，把果肉放碗中就好了。”蘇芋拿起根筷子示範道。

“這櫻桃都已經熟透了，弄起來很容易的。”

“好看明白了，我來試一下。”說著蘇哲也學著妹妹的樣子，一捅一擠，核掉了只剩果肉在手中。

“果然不難。”

那邊的鐘樹也搞清楚怎麼弄後，三人就忙活起來。

“哥，你昨日說的驚喜是什麼？”蘇芋手上動作迅速，碗中已有多半的櫻桃肉了，紅紅的，散發著誘人的酸甜味道。

“這才什麼時辰，別急嘛，下午你就知道了。”蘇哲賣關子，任憑蘇芋撒嬌賣萌就是不說什麼驚喜，只說這個驚喜不會讓她失望就是了。

花了快一個時辰，才把所有的櫻桃肉都剔出來，接下來就是熬櫻桃醬了。

蘇哲給她支好小爐子，裡面點了木碳，這個燒出來的煙霧比木柴小，也更耐燒一些。

蘇芋把砂鍋拿出來，看了看，砂鍋還是太小，只能分做兩鍋熬醬了。

把一半櫻桃肉倒進鍋裡，再往裡放入好