第402章 賽螃蟹

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

“瞧這小苗還挺水靈的呢，不過這東西怎麼吃想好沒？”蘇母一邊往外挑殼一邊問她。

蘇芋伸手將臉頰邊的一縷頭髮掖到耳後，道：“想好了啊，香椿苗拌豆腐嘛，用來炒雞蛋也行，不過我想著酒樓再上道‘賽螃蟹’，若是做了香椿苗炒雞蛋，就重樣了。”

“‘賽螃蟹’？不是說酒樓不做螃蟹了嘛。”蘇母一頭霧水。

“不做真螃蟹了，但是假螃蟹還是可以做的嘛，就是用雞蛋和鹹鴨蛋做.......”蘇芋這邊正解釋著，舅母忙完後活計後也過來幫她。

誰知剛湊近，就聞到一股難以言說的味道，皺眉離遠了點兒：“小芋，這什麼菜，怎麼這麼難聞。”

“難聞嗎？我覺得挺香的啊。”蘇母拿起來聞了聞，“多好聞啊。”

“這個是香椿苗，就是香椿樹結的種子發出來的苗。”蘇芋問道：“舅母聞著什麼味呢？”

“怪不得呢，我不吃香椿芽，受不了，不過我咋覺得這個味兒比香椿芽還要衝一些。”舅母實話實說，“是一股子臭雞蛋的味兒。”

“這麼誇張嗎？”蘇芋挑眉，她不怎麼挑食，尤其是蔬菜類的，不管是胡荽還是芹菜，在她聞來都是很天然很新鮮的香氣。

“不行了，小芋我幫不了你了，這些還是你自己弄吧。”舅母覺得這個味兒聞得頭暈，轉身離開。

蘇芋和蘇母面面相覷，蘇母開口：“小芋，你說會不會有客人不喜歡這道菜啊？”

“有可能，像舅母，就聞不了，不過沒事兒，到時候做點試吃裝放那兒，有客人想買就讓他們先試試，能接受就買，接受不了就吃小蔥拌豆腐唄。”蘇芋眼珠一轉就有了主意。

“也是個辦法。”

“行了，快酉時了，娘，你先挑著，我先把豆腐焯下水，別一會兒客人就到了。”蘇芋洗了把手，端來盆子取豆腐。

鍋中燒水，水沸騰後下入豆腐焯一會，這樣可以去掉一些豆腥味兒。等焯好水後放盆中，用勺子將其碾壓碎。

然後蘇芋拿過一部分香椿苗來洗乾淨切碎，和豆腐碎混到一塊，加入適量的鹽、香油等攪拌均勻。

取來一隻花朵形狀的碗，將豆腐碎裝進去壓平整，倒扣在釉藍色圓盤中，小心將碗取下，調整一下造型，上面放點核桃仁、花生仁、香椿苗還有幾粒枸杞點綴，盤子邊緣處也隨意擺點香椿苗，倒入調好的醬汁，一道帶著滿滿春意的香椿苗拌豆腐就成了。

這個做法還是比較簡單的，蘇母把剩下香椿苗都收拾好，過來和她一起弄，不一會兒，二十盤就都做好了。

蘇芋留一盤準備晚上和大家一塊吃，剩下一盤分成若干小份盛到碟子裡準備用來給客人試吃。

“薛大哥，順子哥，這就是香椿苗拌豆腐，不過考慮到香椿苗這味道可能有客人接受不了，為了避免浪費，可以讓他們點菜之前試一試。”蘇芋把托盤放櫃檯上，又把一把調羹遞給他，笑道：“不過今日能賣的就十九份，賣完就沒啦。”

“好，我知道了，一會兒給客人推薦的時候會讓他們先試一下的。”兩人點點頭表示明白。

正說著，就有五位食客進來。

趙順忙迎上去，熱情招呼著幾人：“王公子，您來了，快裡邊請。”

“夥計，樓上還有雅間嗎？我們有六個人，還有一位晚點來。”為首的王公子胖乎乎的，走路時臉上的肉都在顫動，他是‘回頭客’的老食客了，今日有多年未見的好友來拜訪他，便特意帶他們來酒樓用餐。

趙順看了眼剩餘的雅間牌子，道：“有的，二樓蘭字間還有位置，靠窗，風景好還透氣。菜色還是老樣子？”

“老樣子，尤其是那道酸菜魚一定要給我上，酸菜多一點，就願吃這一口，還有那道