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那就好，有什麼需要的您就說。”蘇芋點點頭，決定晚上回去把這個好訊息告訴蘇母，再讓蘇母給外祖母送點錢過去，老人家手裡有錢心不慌。
這些蒜要在鹽水裡邊兒泡一個時辰，蘇芋趁這個時間開始熬糖醋汁。
糖蒜一般分兩種，一種是白糖蒜，另一種是紅糖蒜。不過白糖蒜要用白糖和白醋來醃，但是蘇芋，沒有白醋，所以只能醃紅糖蒜這一種了。
紅糖蒜要用到香醋和紅糖，這兩樣酒樓多的是，蘇芋把它們都準備好，還有鹽和蜂蜜也要用到。
熬糖醋汁是不能用鐵鍋的，容易有鐵鏽味兒，用砂鍋或者陶鍋熬出來的糖醋汁味道會更純正，蘇芋擔心一鍋醋泡不開，便支了兩個爐子來熬。
糖醋放多少沒太多要求，無非就是喜歡吃酸味的就多放醋，喜歡吃甜味的就多放糖。
蘇芋往鍋中倒入水和白糖大火熬製，待糖都化開後，又往裡加了香醋和蜂蜜繼續煮一會兒。煮好後端下來等它晾涼。
剩下的時間蘇芋也沒閒著，把醃製糖蒜的罈子找出來，同醃其他菜一樣，要保證無水無油，不然會爛掉。
算著泡在鹽水裡的蒜差不多了，蘇芋把它們都撈出來控幹水分後裝到罈子裡，然後把晾涼的糖醋汁倒進去，再倒入一些白酒。
蓋上蓋子，罐口倒上水封住，放在陰涼避光的地方，又給它外面罩了塊黑布，免得醃出來的糖蒜外皮會發綠 影響美觀。
“都醃好了？”趙順路過，見此問道。
“都醃好了，靜等二十天左右，咱們就有酸甜可口的糖蒜吃啦！”蘇芋伸了個懶腰，摸摸鼻子，只覺手上都是濃濃的蒜味兒。
唔，有點燻。
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