第97節

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

為了讓保持蚌肉的鮮嫩和熬出奶白的湯汁，你再燉湯前先把蚌肉炸了一下。這本無可厚非，但是熬湯的時候你沒有控制住油炸時的油分，所以蚌肉綿了，這道菜九十八分，這就是你的扣分項。”

竇師弟聞言沉默了幾秒鐘，然後說道：“您說的沒錯，我求勝心切反而畫蛇添足，說到底還是差了，差師兄他們太多。”

“你知道就好，孩子，你很有天賦也很有想法，堅持下去一定會成功，不要洩氣。”

說完這句老肖又看了看距離自己位置最近的那三道菜，表情非常的複雜，有讚歎有驚豔，最終還是化為看著徒弟學業有成的那種欣慰與驚喜。

他點著那三盤菜說道：“這三盤菜我只能說後生可畏，你們這三個騙子，騙的我好苦。”

老肖這話說完，人群裡瞬間炸鍋，好好的評菜怎麼出了騙子？

倒是坐在一旁穩如泰山的鄒老爺子，聽到這句話之後垂下頭，捧著茶杯似要喝水，實際上卻是在用茶杯擋著自己微微翹起的嘴角。

第135章 結果

圍觀的眾人聞言都是一驚, 最初都以為是菜上的問題, 伸著脖子看像包廂裡的桌子, 卻發現沒毛病，都是按照老肖的要求做的河鮮。

既然不是食材上的問題，那就是別的方面, 該不會是那三盤菜的主人用了什麼不該用的佐料，被吃出來了吧？

如果真是這樣可就遭了，輸贏好說頂多是學藝不精, 回家在練就是。

但如果真的再菜裡面放了什麼犯忌諱的東西, 這可是人品問題，別說是要求嚴格的明月樓, 就算普通的小門小戶只要是幹廚子的也容不下這種人。

周全擠在人群裡，心臟噗通噗通的都快要跳到嗓子眼, 別人也許看不出來，但他多瞭解寶焵哥, 湊過來的第一眼他就看出來了，那盤桌子上的鯰魚燉茄子一定是寶大廚做的。

現在聽到作為評判的老肖這麼一說，一直都在為寶大廚操心的他心可不久提起來了。

不管那些人是什麼反應, 老肖接著說自己的評判, 他用筷子敲了敲鄒狐狸的那盤黃金油爆小河蝦說道：“這盤油爆小河蝦設計的非常巧妙，把油爆河蝦應該有的蝦殼酥脆蝦肉鮮嫩的特點展現的淋漓盡致。我吃他一口蝦子香脆滿口，就在我細細品嚐想要仔細留意味道的時候，蝦子的醬汁裡突然竄出一股酸甜。那股酸甜的滋味拉著我的味蕾在蝦肉與蝦殼中四處遊逛，讓我將所有的注意力都集中在蝦與醬汁的身上。待我回神蝦肉早就已經嚼碎了嚥下去, 什麼異味不異味的，完全沒注意到，也沒吃出來。你們說做這道菜的人是不是‘騙子’？他用糖與醋調和到極致的酸甜騙著我的味蕾跟它走，把異味給放跑了。”

哈哈哈，眾人聞言鬨堂大笑，老肖所要表達的意思很簡單，做黃金油爆小河蝦的那位，在處理食材的時候雖然認真，但沒下什麼太過的功夫。

對方把這道菜的樣子口感都做的很新穎，‘陷井’卻留在了醬汁中，以糖醋的絕對比例調製出無可挑剔的酸甜口，以這種極致的味道將老肖挑剔的味蕾全部都吸引過去，掩護餘味撤退，讓味蕾沒工夫去找異味的麻煩。

這話聽起來簡單，但老肖是什麼舌頭，做這道菜的人糖醋比例但凡出現一絲差池，別說掩護撤退，不被惱羞成怒的老肖扣一臉算那個人跑的快。

所以這是在掌握了酸甜口的終極奧義後才敢使用的一招，否則就是自毀長城，做這道菜的人還真是藝高人膽大。

說完了黃金油爆小河蝦，老肖又把注意力轉移到了鯰魚燉茄子的身上。

他用筷子把食盆中的鯰魚整條翻過來，肚皮朝天的讓大家看然後說道：“你們看，這上面沒有刀口，那處破洞是我用筷子挑開的。很驚訝吧，為什麼做鯰魚燉茄子要用上整魚去內