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，身為一名大廚的發小，他當然知道黃唇魚，和那種魚所製成的魚膠有多麼珍貴，但他更知道因為數量稀少又沒有辦法人工養殖，黃唇魚早在多年之前就已經被列為國家二級保護動物，明月樓這一次明目張膽的抬了三條大黃唇魚回來，就不怕觸犯法律嗎？
很顯然知道這一點的不只是周全，二樓的親朋裡面也有見多識廣的，因而很快就有人向著下面喊道：“鄒老爺子，黃唇魚是國家二級保護動物，不能做更不能吃，趕快換一種食材吧。”
已經進門的鄒老爺子聞言抬起頭向樓上看了看，然後揮揮手示意大家稍安勿躁。
等到食材都抬進大堂，老爺子親手把蓋在魚身上的碎冰撫開，露出藏在冰底的一條與人差不多高的黃色大魚。
“真的是黃唇魚，三條都好大，這次算是開眼界了。”
“魚是好魚，但是不讓吃，沒聽到剛才有人說，吃它是犯法的。”
“胡說，前幾日我還看到新聞，有人撿了一條一百多斤的黃唇魚，賣了二百多萬可轟動了。”
“那是撿，你出海打一個試試，牢底能坐穿了。”
“沒那麼嚴重吧，一條魚而已。”
“是，一條價值二百多萬的魚。”
在眾人的議論紛紛中，老爺子把那位夾著公文包的中年男子請到自己身邊，示意大家安靜然後開口說道：“想必大家都已經知道這是什麼了，沒錯這幾條就是珍貴的黃唇魚，它們是這一次鬥菜大會最終要使用的食材。有關於保護動物的問題，大家不要擔心，我身邊這位是穗州省黃唇魚保護魚繁育中心的邱主任，他帶過來的這三條黃唇魚都是野生黃唇魚經過馴化之後繁衍出來的子二代，是人工養殖的，並不是野生品種。現在請邱主任為我們講話，大家歡迎。”
啪啪啪啪啪啪，啪啪啪啪啪啪
老爺子的話音落下，大家很給面子的開始鼓掌。
很有領導風範的邱主任笑容滿面的對大家揮了揮手然後說道：“大家好，我是黃唇魚保護與繁育中心種群繁育辦公室的主任，我姓邱。我們中心致力於保護野生黃唇魚的種群數量，研究並攻克黃唇魚人工繁育的技術難點，保護黃唇魚這個魚種並且開發經濟價值是我們一直努力的方向。”
“經過多年的不懈努力我們成功馴化了一批野生黃唇魚，並且繁育出幾批子二代，為了能夠繼續精進技術，開發出更大的經濟效益，經過有關部門與上級領導的慎重考慮，允許我們拿出一些繁殖的黃唇魚子二代作為試驗品，嘗試性的品嚐一下人工繁育並且養殖出來的黃唇魚與純野生的黃唇魚究竟有何區別。”
“當然論品味，我們是外行，不怕大家笑話別看我是做這行的，但是我長這麼大就沒吃過黃唇魚，我的同事們也少有吃過這種魚的。可是工作得做，所以我們多方打探得知，明月樓的鄒老先生與祁老先生是做黃唇魚的行家，所以我們就厚著臉皮求到這邊來，請老爺子們開開尊口，看看我們養出來的黃唇魚與野生的比起來，滋味到底如何。”
“唉，這人說這麼多到底是什麼意思，我怎麼沒太聽明白？”
“這還不明白，就是這人是負責人工養殖黃唇魚開發黃唇魚經濟效益的，他最近把魚養出來了，但是不知道自己養的黃唇魚到底好不好吃，想知道和野生的比起來差在哪裡，於是是找到明月樓這邊來了。”
“哦，是這麼回事，那他們算是找對地方了，咱們明月樓的廚師們，上四、五十歲的大多數都料理過這東西，對黃唇魚的優劣瞭解的很。”
這話說的一點沒錯，九十年代之前動物保護法還沒有實時之前，黃唇魚這種魚類在別處或許珍惜，在明月樓卻並不罕見。
鄒師傅他們那一輩的師傅們基本上都親手烹飪過這種魚，對這種魚的味道做法全都瞭然
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