第235章 冒菜
半隻榴蓮提示您:看後求收藏(第235章 冒菜,魔君!你死去的師姐在廚宗當廚子,半隻榴蓮,官小說),接著再看更方便。
請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能,避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。
紫霄殿這邊在打著盤算,虞歸晚卻帶著眾人去逛了一回菜園子,然後又提著那些靈菜,回了莫閒的洞府。
難得今日人湊得這麼齊,虞歸晚打算做些菜,大家夥兒聚一塊熱鬧熱鬧。
等回去的時候,之前打成一團的人已經偃旗息鼓,一本正經的坐在了一堆喝起了茶,暢想起搬家之後的美好生活。
那其樂融融的樣子看上去好似什麼都沒有發生過。
除了那凌亂的頭髮、扯壞的袍子……
一切看上去都十分和諧。
虞歸晚等人看著這幾個‘老頑童’,嘴角忍不住抽動。
然而那幾人卻好似沒有發覺,特別是楊崢,看見這幾個小孩兒去而復返,手裡都還提著菜籃子,頓時眼睛一亮:“又做啥好吃的?”
說起吃到,宋時遇可就精神了,高興道:“歸晚姐說了,吃冒菜!”
“冒菜?”
幾人面面相覷:“冒菜又是什麼菜?”
“就是把這些亂七八糟的靈菜,都放在一鍋,燙一燙,然後裝在一個大碗裡,放上一些麻辣鮮香的湯汁泡一泡……”
丹宗宗主皺眉沉思了一會兒,道:“這不就跟火鍋差不多?”
莫閒聞言,捋著鬍子,真誠提問:“那我們為什麼不直接吃火鍋。”
啊這。
宋時遇傻眼了。
被這麼一說,他還真不知道怎麼解釋。
雖然看上去,冒菜是跟火鍋很像啦,但是,兩者還是有區別的!
但是,怎麼跟這些古人解釋呢?
他轉頭看向虞歸求救。
虞歸晚卻是問住了,要說起來,其實也沒有特別大的差別。
在前世的時候,她曾聽到過一個說法,在成都當地,冒菜,又被叫做是‘火鍋菜’。
俗話說‘冒菜就是一個人的火鍋,火鍋就是一群人的冒菜’。
“這……區別大概就是,火鍋要一直用鍋煮,冒菜不用吧!”
說完,看著那幾個人亮晶晶的眼神,一副好奇寶寶的模樣,生怕又問什麼讓她招架不住的問題,連忙藉口做飯,躲到了廚房,開始準備做飯。
柳園跟宋時遇也跟了進來,一個幫著擇菜,一個幫著洗菜。
慢了一步的賀知禮,觀察了一圈,索性提著捅,哼哧哼哧的去打水。
有人打下手,虞歸晚也樂得自在,從儲物袋中掏出一塊兒新鮮的牛肉、一大塊兒毛肚,還有之前有空的時候,滷好的肥腸跟雞爪。
肥腸跟雞爪都是處理好的,只是將肥腸切成小塊兒,牛肚亦順便改刀,便放在一邊備用。
這牛肉卻是要額外處理一下。
切成大大的薄片,且切牛肉,還有一個小技巧,便是不能順著它的紋路切,得跟紋路相反方向垂直切,牛肉才能更嫩。
切好的牛肉再次過水洗淨,洗出血水,擠幹水分後,加入鹽、一點兒白糖、花椒粉、胡椒粉、少許醬油。
再少量多次的加入一些蔥姜水,一是為了去腥,二是吸收了汁水後的牛肉,會更加嫩滑。
最後,放上一些辣椒麵拌均勻,麻辣牛肉便醃製好了。
在座的都是能吃辣的,就是虞歸晚自己也是無辣不歡,因此撒辣椒麵的手一點兒都沒有手軟,舀了兩大勺,全都倒進牛肉中。
是那種盛湯的大湯勺。
兩勺下去,刺鼻的味道撲面而來,虞歸晚連忙用靈氣護住鼻子,心中樂呵呵的,想到一會兒的麻辣牛肉,已經開始咽起了口水。
然而這卻還沒完,等將倒進去的辣椒麵攪拌均勻,她又拿出澱粉,往裡頭倒了些許最後放上一勺油抓勻——此舉是為了防止牛肉粘粘,鎖住水分。
如此,麻
本章未完,點選下一頁繼續閱讀。