第二十三章 過中秋

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零食食用。

沒有泡椒、香辣等調料，倒是可以做出紅燒肉味、五香味、原味等幾種常見口味。

進了廚房，拿下壓在上面的水盆，急急開啟箱子邊上的四塊木板。

豆腐已經壓得很扁了，拿開外面的白布，發現只剩下兩公分厚度的一層了。

用手捏了捏，還好沒太乾，在自己接受的範圍內。

“姐，你打算把它做成香乾嗎？”周小滿好奇地跟進來，問道。

這樣薄薄的豆腐，不是跟香乾差不多？只是那個顏色是紅色的，這是白色的。

“不是。”周桃搖搖頭。“等我做好後，你就知道是什麼東西了。”

把豆腐放著那邊，現在黑黑的不搞了，明天上午再做。

第二天早上起來，爸爸和小滿已經出門了，只有媽媽在院子裡忙。

大豆打下來後，還不能用，需要把泥和雜物挑出來，然後再裝在袋子裡儲存。

還有花生，也要處理一下。

先把老的嫩的分開，挑出雜物，再留一些顆粒大而飽滿的，做為明年種植的種子。

知道女兒喜歡吃紅薯幹，於是挑了一些紡錘形的紅薯，帶皮煮熟後切成片，曬在竹匾裡。

圓圓的那些紅薯水份比較少，煮熟後比較幹，沒那麼好吃。

到時可以用機器粉碎後擠出澱粉，做羹類食物有用。

農村以前捨不得吃雞蛋，也會用澱粉來代替。

把曬乾的紅薯粉溶解在水裡，往裡面磕一個雞蛋，找散後溶解在一起，加蔥花後煎成蛋餅，盛在碗裡代替煎雞蛋。

不過它的顏色是灰色的，不像雞蛋是黃色的。

吃起來有點像粉條，q彈q彈的，雖然蛋香味少了點，也別有風味。

“媽，你又煮了一鍋紅薯啊！”周桃望著媽媽剛曬好的紅薯片，驚訝地叫道。

因為上次自己說想吃這樣做的紅薯幹，她就一直記在心裡。

上次收回來七大袋紅薯，至少有一袋被媽媽這樣處理掉了吧！

“是啊！”楊桂芳理所當然地回答。“現在家裡又不缺糧，不需要把紅薯存起來當飯吃，等天冷了，紅薯就會爛掉，不做成紅薯幹，不是浪費了？”

分家的時候，夏糧全部歸老大一家了，當時她非常擔心家裡會斷糧。

沒想到女兒一聲不響地就弄回來幾袋大米，還把袋子封得緊緊的，就算吃到明年這個時候，也足夠了。

還有玉米，也收了好幾百多斤。

到時磨成粉，跟麵粉一起做餅吃，也能吃幾個月。

紅薯捨不得餵豬，所以做成紅薯幹，似乎是最合適的選擇了。

“也好。”周桃想了想，覺得媽媽這樣選擇確實沒錯。“下次我們做一鍋紅薯片吧！”

紅薯片做法跟紅薯幹不同，它做之前得先削皮，然後切塊煮熟，加入糖精，然後攪成泥，準備一塊白布，墊在專門的模具上，把紅薯泥刮在模具上，然後倒在竹匾上，再撕下白布，就能看到一張薄薄的紅薯片。

等曬得半乾時，就拿刀切成手指大小的片，裝在防潮的袋子裡儲存起來。

可以拿一把當零食吃，也可以過年時炒來吃，香香脆脆的，非常美味。

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