第二十四章 滷豆乾

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

周桃當然不會做得這麼簡單。

她準備不用糖精，而是直接用白糖。

再加入一些老南瓜、芝麻、桂花等配料，這樣肯定更香更美味。

“行，你喜歡就好。”楊桂芳一口答應下來。

陪女兒吃了早飯後，楊桂芳挑了一些合適的紅薯，洗乾淨後開始削皮，準備明天做紅薯片。

周桃則拿刀把昨天做好的豆乾切成薄片，盛在面盆裡，然後加入酒、糖、鹽、味精、五香粉等調料，準備醃製後，再放進滷料裡小火煮一個小時，瀝乾水份後放涼，裝進玻璃瓶裡才算完成。

楊桂芳一開始沒在意，等豆乾的香味透出來，她才知道女兒又在做美味了。

“這東西叫什麼？”她湊到鍋前，看了看泡在滷水裡的豆乾，好奇地問道。

還沒有看到誰家這樣加工豆腐，只有女兒才會搞出這些花樣。

“這個叫小饞貓豆腐乾，做好後可以下酒，也可以隨便吃著玩。”周桃跟媽媽開了個玩笑。

其實前世很多零食，確實喜歡取類似的名字。

特別是網購興起，都會用這樣的名字來吸引人購買。

一款口味受歡迎的零食，銷量會非常恐怖。

“我嘗一嘗。”楊桂芳被這香味勾得難受，於是拿來筷子，揭開鍋蓋後夾了一片，又急忙蓋上，然後邊吹邊小心咬了一口。“好吃，太好吃了。”

她的語言比較匱乏，只會翻來覆去這樣形容。

一般說來，豆製品雖然美味，想入味並不容易。

像油豆腐燒肉，就需要把肉的味道，慢慢滲進油豆腐裡，所以燒得時間越久，油豆腐越入味。

而女兒做的這道豆乾，幾乎完全入味了，就連中間部位，也浸透了滷汁的香味。

每一口都非好吃得難以形容。

“那我以後經常做給你吃。”周桃笑著說道。“不過它的做法很簡單，你有興趣的話，也可以學著做。”

做滷味最關鍵的是兩個，一個是滷汁的配製，另一個是滷的時間。

如果滷汁味道好，滷的時候也夠長，味道能進去食味的最裡面，肯定成功了。

周桃記得前世家裡燒油豆腐燒肉，媽媽會用筷子把油豆腐串在一起，就是讓肉汁容易進到油豆腐的內裡。

她的滷汁用的是北冥神鳥提供的香料，再加了糖、酒、鹽等食材，還有蔥薑蒜，可以說味道不比品牌滷店差了。

特別是這個時代，大家習慣了各種寡淡的味道，所以她用心做出來的美味，才會讓大家震驚。

“好。”楊桂芳一口答應。

煮得差不多了，周桃關了火，讓它繼續燜一會。

直到鍋開始冷了，才盛出來，裝在大搪瓷盆裡。

等徹底涼了後，把滷水瀝乾，再裝進瓶裡，就算完成了。

這一鍋主要是五香味，如果想要吃別的口味，得另外再搭配調料。

最後一斤容量的玻璃瓶，裝了整整二十瓶。

周桃留下十瓶，其餘的收進空間，反正媽媽不在身邊，不用擔心什麼。

除了自己留一部分吃，也可以用來送人。

乾媽在學校上課時，有時候給學生補課要晚回家，有了這些，可以直接拿來吃了。

只要放進簡易冰箱裡，一星期內應該不會壞。

想儲存得更久一點，可以倒在碗裡，隔一段時間蒸一蒸。

這樣最少能延長到一個月。

中秋後周桃在家呆了三天，衛秋宇找上門來，要了一桶潔體膏。

每個買過它的人都習慣用它洗任何東西，包括洗衣服，所以儘管它是高濃縮的很耐用，也經不住這樣消耗，最短一個月，最多兩個月，就得