第137節

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會得注重儀態，情商更是必不可少，先尊重對方，自己也能體面。別看我常和你二姐鬥嘴抬槓，在外面從來溫文爾雅，說話言簡意賅，態度不驕不躁，不管結果怎麼樣，首先掙到印象分。”

洪歡又調侃：“這不就是俗稱的裝逼嗎？不過你單看是挺紳士的，瞧著很像有教養的公子哥。”

冷陽正經道：“我在窮光蛋時就形成這種風格了，像你們這一代的孩子受什麼嘻哈流行元素毒害，審美經常非主流，覺得男人粗魯、野蠻、冷酷、傲嬌、懟天懟地才叫帥。事實是在成熟有內涵的人看來這種人極其幼稚可笑。打個比方，人際關係就像通關遊戲，你所接觸的每一個人都是一座關卡，博得他們的好感才能獲得通行證。想讓別人喜歡你，就得學會體量對方的情緒，同時控制自己的情緒。你們女生不是最愛說‘連自己的體重都管理不好的女人也別指望經營好人生’嗎？，同理，控制不好自身情緒的人，照樣會把日子過得一塌糊塗。”

洪歡聯絡他的處事做派，不禁心悅誠服。冷陽讓她明天去參加餐廳的服務員培訓，到時他會具體闡述上崗要求。

受聘服務員總共50人，包括領班在內都由他親自培訓。

“餐飲行業沒有太多技術壁壘，能不能在激烈的市場競爭中站住腳，取決於其服務能否留住顧客，而服務水平的高低又在於服務細節是否過硬，我們餐廳要在這方面做到極致。”

他在各個環節提出細緻要求，比如在顧客排隊時供應免費的水果、飲料和wifi服務，如果是多人等待，還需提供撲克牌和跳棋供他們消磨時間。

當顧客就座，服務員必須積極送上熱毛巾，並且每20分鐘更換一次。為長髮女士遞上頭繩和髮卡，以免頭髮垂落在食物裡。遇到戴眼鏡的顧客須送上擦鏡布，以免熱氣模糊鏡片。如果顧客將手機放在桌上，就用小塑膠袋幫他裝好，以防油膩。如果顧客點菜太多，服務員須提醒其酌減數量，或建議點半分。如果客人帶有小孩，要即刻送上寶寶椅，若條件允許，還要幫顧客照顧孩子。所有服務員須戴白手套工作，並時刻保持手套清潔，以防手指伸入盤中，給顧客造成不衛生的感覺……

此外還有幾項禁令：不準給客人臉色看，不準與客人爭吵；不準因客人的打扮輕視、議論；不準嘲笑不瞭解菜式、吃法、不懂得如何使用器皿，或者出洋相的顧客；不準與老顧客說其他顧客壞話；不準將顧客遺落在餐廳的物品據為己有。

這些條件聽著苛刻到“變態”，換做消費者的角度看卻不賴，真能貫徹想必能以“感情牌”征服顧客，贏得回頭客和忠實粉絲。

想要馬兒跑就得喂好料，冷陽也設立了員工激勵機制，在餐廳章程中規定將每月純利潤的5%用於獎勵當月優秀員工，將來幹滿一定年限的員工還可享受配股分紅。每人每年保證一次免費國內旅遊，所有國定假日都將獲得300~500元不等的獎金。另外餐廳只重才能不看學歷，哪怕只有小學文憑，踏實肯幹照樣能晉升。

優越待遇在榕州餐飲業內算得上獨一份，員工們都殷殷期待，希望這位年輕的老闆能帶領他們向上拼搏。

冷陽忙到晚上11點，到家洪爽還沒睡，正在電腦前噼裡啪啦敲著鍵盤。他走近看到螢幕上的表格裡排列著密密麻麻的物品資料，像是財務方面的文件。

“我看了財務交上來的成本預算，很多地方都不完善，這兩天抓緊時間弄一弄，不然產品定價會受影響。”

“都有哪些問題呀？”

“他在計算成本時沒把原料的損耗算進去，比如一份生炒牛肉需要150克牛肉，但製作過程中有損耗，要保證菜的分量就得多新增牛肉，算下來就不止150克了。另外飲料調料也有滴漏損耗，必須計入成本，否則積少成多，到時連多花的錢去了哪兒