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耳、姜,然後就這麼一個一個的處理,該焯水的焯水,該過油的過油,從天光大亮,到夕陽西下,到夜幕低垂,他還站在那裡,守著冒著熱氣的砂鍋,聽著“咕嘟咕嘟”的聲音,一動不動。
“大小姐,這!”愉園的管事是從俞家惠嫁給沈初之後就跟過來的,聽後廚的人說姑爺不對勁,他過來看了一眼,趕緊去請自家小姐。
“沒事,福伯,你去休息吧,我看著他。”俞家惠雖然不知道沈初為什麼會盯著砂鍋不動,也知道他這樣是因為老爺子。她不能多問,也不能說話,所以就這麼陪著他吧!
“可是你的身子……”福伯自然是更擔心自家小姐的,這大冷天裡,即使廚房裡有暖氣,也是不行啊!
“沒事,他快做好了。”沈初已經關火,開啟砂鍋,濃郁的香氣散開,沈初看著砂鍋裡還在沉浮的食材,拿起筷子,夾了一片蝦片……
第131章 溜黃菜與試煉
沈俞取了雞蛋、荸薺、青豆、蝦仁、火腿,蛋黃打散,荸薺去皮洗淨,拍碎剁成沫,青豆焯水撈出瀝乾。將蛋黃、荸薺、青豆、蝦仁加入鹽、生粉水、料酒、高湯拌勻。熱鍋熱油,將拌勻的食材倒入鍋中,用勺子不停地順同一方向攪拌,至蛋液略濃稠,再加入一點油,攪拌少許盛出,撒上火腿末,這溜黃菜就算齊了。
廚房裡靜悄悄的,沈俞端著盤子,拿著筷子,恭恭敬敬地站在老爺子面前,他已經許久沒有在做菜的時候這麼緊張了。從沈初讓他接手愉園開始,也快兩年了,不管來了名頭多大的人物,他都能應對自如。然而今天,他知道,這是屬於沈家子孫的試煉,雖然他已經晚了許多年,但是他一直都在渴望著這一天,因為渴望,所以才會害怕,也不是害怕,應該是敬畏,敬畏著眼前這個曾經手把手教父親做菜的老人,現在,終於輪到他了!
老爺子從沈俞做菜開始就沒什麼表情,然而沈念池知道,老爺子出神了,看著沈俞的背影和動作。雖然師傅領進門,修行在個人,但是師傅的印記還是會深深地刻在徒弟的身上,或是做菜的某些小動作,或是某些習慣,所以,沈俞的身上印著那個人的影子吧!沈念池從旁邊拿起筷子,夾了一塊嚐了嚐,然後微微眯起眼睛,對著老爺子說道:“爺爺,嚐嚐看,還不錯。”
老爺子有些茫然地看著沈念池,然後接過沈俞手中的筷子,夾了一塊,慢慢咀嚼。似乎有什麼跨過時光撲面而來,許多年前,也有這麼一個男孩做著同樣的動作,只是時間太久,記憶模糊,他也記不清自己當時到底說了什麼。看著站在自己面前恭恭敬敬的沈俞,終究不是那個人,那個人什麼時候會這麼恭敬啊!“你們也嚐嚐。”老爺子並沒有評論,而是對著高博他們招手。
之前老爺子的異樣,高博他們也是注意到了,所以都靜靜站著沒動作,聽老爺子這麼說,走上前來,一人一筷子,很快就見了底。
說實話,看沈俞做這道菜,封白是詫異的,他原本以為沈俞會料理海鮮,沒想到做的卻是溜黃菜,即使裡面有蝦仁,但雞蛋才是主打,只是看看師父的樣子,就知道那素未謀面的二師哥倒是教了個好兒子。看看站在一邊剛剛替沈俞說話的沈念池,他更心疼了!
這一場試煉就這麼結束了,快到飯點,沈園又忙碌了起來。沈俞最後也沒聽到老爺子的任何評價,雖然有些失望,但也知道來日方長,就跟在兩位師叔後頭,和其他四個小師弟一起打下手了。
高博看他一眼,他知道沈俞已經能獨當一面,又是沈家的長孫,見他這麼心甘情願地給他們打下手,倒是點點頭,不驕不躁,不愧是老爺子的孫子。再看看正切菜的沈念池,沈家後繼有人啊!
老爺子就這麼離開了,還是跟往常一樣,坐在大堂裡喝茶,偶爾跟老食客聊幾句,似乎今天和昨天一樣,沒有什麼多了,也沒有什
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