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全沒有任何損壞，這可不是什麼人都能做得到的。
問話的是趙老爺子的徒弟，跟著老爺子學藝有些年頭，也算有些見識。現在這半油發的方法已經極少有人使用，他看著被沈念池倒掉的那鍋油，看著跟普通的食用油沒有什麼差別。只是，鼻子尖的就知道，這是幾種油調和而成。光聞味，大多數廚子也能知道那裡都有些什麼油，但知道了又如何，不知道比例也是白搭！可是，不知道比例，又有什麼用呢！
他看著沈念池，眼神裡有著慎重，又看看站在一旁的小師弟，難免有些替他擔心。這個突然冒出來的小姑娘，竟然會宣城沈家的絕技，現在師父又是傾囊相授的意思，還允許她在後廚自由出入，到底是什麼意思？
趙老爺子點點頭，倒沒瞞著，不過，他眼裡的詫異，也是明晃晃的！他自然也知道沈念池的這一手是沈家絕技，不知道該高興，還是該嘆息了！他今天提出要做雞米海參，還把這乾貨帶過來了，自然是在試探。不是試探沈念池，而是在試探沈崇，試探他對沈念池到底是個什麼想法。
沈念池想要繼承池家，沈崇自然不會看不出，但還是將沈家的絕技傳到了她的手裡，就連沈初那小子都是沒學到這一招吶！所以，池叔當年將雲丫頭託付給他，也是對的！如果沒有遇到沈初這個變數，雲丫頭現在只怕也是能像眼前的這孩子一樣吧！懷揣池、沈兩家的絕技，即使是想重回秦川，也是不難的吧！可惜啊！
“念念，可真是讓人大開眼界吶！”看著越來越多人往那邊跑，已經是飯點了，該幹嘛幹嘛去！林兆把人打發走了，看著沈念池的目光中有佩服，有驚訝，獨獨沒有嫉妒。君子端方，林兆確實當的起誇讚！
“只不過是小技罷了！”沈念池淡淡地說道，完全沒有得意。林兆看得出，沈念池沒有撒謊，有些疑惑地看向她。宣城沈家的絕技，多少人想要一窺究竟，但沈家的傳人卻說這是小技！？
第178章 雞米海參與沈家絕技 下
沈念池將海參沿中線剖開，改刀成段。將雞脯肉切成米粒大小，用鹽、澱粉、蛋清上漿，入溫油中滑炒片刻撈出。油鍋中放入蔥花、薑末熗鍋，投入海參，倒入滑炒過的雞肉翻炒片刻，加入匯錦樓常年必備的鮮湯燒開，小火煨片刻，這道雞米海參就出鍋了。
沈念池把菜裝盤，拿給大家品嚐，自己卻是回去收拾灶臺。看著手裡剛剛用來發海參的油鍋，腦海裡卻是回憶起了爺爺的話。
半油發被認為是宣城沈家的絕技之一，從來不外傳，就連沈老爺子的親子沈初，都是沒能從老爺子那裡學來，更何況是老爺子的其他徒弟了。當初爺爺在教授她方法之前，就曾說過，什麼絕技不絕技的，不過是世人覺得稀罕而已。其實沈家人從來就沒把它當回事。為什麼不外傳，自然是不想讓徒子徒孫們覺得可以走捷徑罷了。
是的！在外人看來是不外傳的沈家絕技，在沈家人看來，就是個不上道的捷徑而已，所以，沈家才不外傳，就連沈家人中，也是要千挑萬選，找出資質出眾又品行端正的孩子，然後才傳下去。如果不是因為這是老祖宗留下來的東西，沈家人捨不得，只怕現在已經沒人會了。
沈老爺子當初之所以沒有教給沈初，就是覺得沈初年輕氣盛，性子不穩，所以覺得不是時候，想著等他到了而立再看看，結果，也是讓他失望了！
而沈念池，沈老爺子也是想了許久，最後才下定決心教給了她。孫女的身世牽扯太多，能多學一樣，也是給她增加一些籌碼。而且沈念池自小就乖巧懂事，老爺子佈置的功課，即使再難，也從不偷懶，更不會像她那個爹一樣耍滑，所以，教就教吧！三歲看老，他還沒看走眼過！只是，在教授之前，鄭重嚴厲地警告過沈念池，這是小技，學會即可，但絕不能以此為傲！廚子的本事靠的是勤奮積累，斷
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