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。
因為羊肉羶味重,很容易處理不好就不好吃。
平時重口味作料覆蓋,這種清淡的鍋子,反而更考驗。
但許嬤嬤本身其實很會廚藝,只是一直以來燕秋姝吃得都是她喜歡的,導致許嬤嬤沒有發揮的餘地,如今這個,她終於有了。
「姑娘嘗嘗看。」許嬤嬤起身用勺子給她盛一碗湯:「最開始什麼都沒加時,先喝一口這清湯,很鮮美的!」
燕秋姝兩手捧著,吹了吹碗口,再小小的抿一口。
燙!
這湯,真熱乎,但熱乎過後,留在唇齒間的,不是那濃烈的麻辣辛香,而是一種清清淡淡卻又十分舒服的鹹鮮味。
不濃烈,卻讓她喝了還想喝!
燕秋姝趕緊道:「再給我盛一碗放著。」
「好。」許嬤嬤含笑應了,又盛了一碗,接著再給鍋里加了點水,等再次煮沸後,給她盛了一大碗羊肉。
燕秋姝夾起一塊,呼呼吹了兩下,就迫不及待吃到嘴裡。
卻發現這羊肉異常的鮮嫩!
沒有羶味,肉質細嫩,一大塊肉吃到嘴裡,她的牙齒卻能輕而易舉咬開,和湯汁的味道差不多,清淡又鮮美,咀嚼間,也不會覺得沒味,反而吃著吃著,似乎鹹鮮味越濃了!
燕秋姝一口吃完,再喝一口那湯,已經渾身是汗了,許嬤嬤提醒道:「您沾點料汁,這是專門配這羊肉鍋子的。」
燕秋姝點點頭,讓那羊肉粒在那醬色的蘸料裡翻滾兩圈,六個面都蘸上了,她才送到嘴裡。
也是這樣,醬汁降低了它的溫度。
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