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這次的油炸，是要直接入口，因此得炸兩次。

第一次微微焦黃後就差不多了，第二次復炸，一直炸到外皮焦脆，再撈出來。

接著就到收尾了，鍋中留少許油，放入蔥姜蒜炸香，接著是花椒、幹辣椒、新鮮的辣椒圈，以及之前蕭府廚子做的類似鹹中帶辣的醬料翻炒出紅油。

最後依次倒入蝦、黃瓜、藕片等等翻炒，橙色的蝦、微微焦黃的藕片、嫩綠的黃瓜條都染上了辣椒油的紅色後，就可以倒入盤子中。

因再是沒有做出那種可以邊吃邊開火煮的加熱鍋，燕秋姝是直接弄成了成品，鍋底也沒有洋蔥圈墊著。

但光是這樣，這濃鬱艷亮的色澤，這辛辣的香味，就足夠讓沒吃過這麼重口味菜色的趙淑紅看待了。

「阿嚏！」她被嗆到了，打了個噴嚏，眼睛卻還直勾勾的看著：「看著好香啊？」

「吃著也香！」燕秋姝肯定了她的猜測，驕傲道：「特別好吃的！」

瞧瞧這霸道的味道。

燕秋姝端出廚房時，還看見她這個院子門口路過的丫鬟在那偷瞄，被她看見，丫鬟驚慌失措的跑了。

水浼「噗嗤」一笑，嗔怪道：「姑娘做的這味道太香了，奴婢都忍不住了。」

「不忍，先給你嘗嘗看，辛苦你取半天蝦線。」燕秋姝放在桌上，直接用筷子先夾起一隻蝦送到水浼手邊。

水浼歡喜一笑，張嘴接過。

熱乎乎的蝦早已被炸的酥脆，一口咬下去，那蝦殼都是酥的，半點不覺得硌牙，隨便咀嚼兩下，蝦殼直接碎在嘴裡，混著蝦肉一起，不覺得礙事，反而覺得很好吃。

而且那辛辣鹹香的味道都已經浸潤到蝦裡面去了，這一口下去，外酥裡嫩的蝦肉少了原汁原味的鮮美，卻多了一種讓人愛不釋口的麻辣。

「哇，這蝦殼我都給吞下去了！」一隻吃完，水浼驚喜不已。

同一個食材的做法，可以有很多種，它的味道，更是多變。

燕秋姝笑道：「本來就可以直接吃的，我可是炸得這麼酥脆，還讓你們洗得這麼幹淨！」她看向趙淑紅：「趙姐姐你也嘗嘗？」

趙淑紅早就迫不及待，只是還矜持著，聞言也不客氣，直接吃了一隻蝦。

蝦頭被去掉了，蝦尾也剪了，蝦背開啟，蜷曲成一個漂亮的形狀，又被辣油染色，橙紅色的蝦被她吃到嘴裡，咀嚼幾下，她臉色有些怪異。

再吃幾下，那眉頭就蹙起來了。

再過幾下，她額頭冷汗都有了！

直到一隻蝦被嚥下，趙淑紅臉已經紅了，張嘴便是一陣驚慌：「舌頭好痛啊！給我水！」

這裡已經常備奶茶，燕秋姝趕緊送上一杯奶茶。

趙淑紅猛喝幾口，那香甜的奶味壓下了舌頭的辣味，她淚眼汪汪道：「這太辣了！」

燕秋姝扶額：「抱歉，我可能是用辣椒用多了。」

辣椒拿過來也沒多久，她不知道多少合適，給的時候都是按照前世的習慣，以及今生的胃口，減少了一些，沒想到還是辣了。

趙淑紅擺擺手，擦擦眼淚，吸吸鼻子，道：「不是，是我沒吃過這些辣的，你知道我們那的口味都很淡，沒想到京都的人都喜歡這麼重口味的。」

燕秋姝撓撓頭：「那你還想嘗試嗎？要不我做點別的？」

「不用！」趙淑紅搖頭：「其實挺喜歡的，這味道要是再淡一點就好。」

燕秋姝：「可以。」她拿了一杯清水放在她面前：「你在水裡涮一涮。」

兩人便坐下，水浼去廚房吃她的那份。

筷子才剛拿起來，古管事忽然匆匆過來：「姑娘，蕭夫人和六少爺來了！」

燕秋姝迅速起身，錯愕道：「誰？