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燕秋姝想到就去做。
其實她更想吃火鍋,可是她更喜歡吃濃鬱的麻辣牛油火鍋,目前這個時代的辣椒,還不夠用,所以一直沒真的吃過。
但烤肉就不需要那麼多辣椒了,其他的香料加上鹽和花椒等等,基本就夠了。
不過烤肉總不能只吃一種肉,所以首先得準備雞肉、豬肉、羊肉等等,正好現在下雪,溫度估摸著零度,因此將肉凍一晚,再切時,可以切得很薄。
當天晚上,燕秋姝帶著鼕鼕隨便吃了點,第二天就讓人切了那凍硬的肉,肉硬邦邦時正好可以切成薄片,再撒上各種佐料醃製。
中午蕭家的管家也將她要的改良好的烤肉鍋做出來了。
中間一個倒扣的鐵帽子,鐵帽子的下方用木頭隔空隔熱,上方放著一個中間邊緣有鏤空的圓形鐵片,鐵片中部稍稍向外凸起,而且鐵片打磨得十分乾淨,是按照大鐵鍋的製作方式燒制的,就是形狀不一樣。
為了讓它不粘鍋,還特意用開鍋的方法,用豬油抹了後養了一晚上。
附贈的是一個大鐵鉤,要換炭火時,就能直接拿開。
這模樣,已經十分貼近現代的烤肉桌。
燕秋姝非常滿意,愛不釋手的在餐廳安置起來,替換掉原來的餐桌。
等臨近午飯時間,水浼詢問要做什麼時。
她滿腦子都是:烤肉!
烤茄子也成啊!
要是烤蝦更好!
「姑娘?!」水浼推了推她,稍稍提高音量詢問:「待會兒想吃什麼呀?」
燕秋姝心頭對鼕鼕小可愛說一聲抱歉,然後果斷道:「中午吃烤肉吧!」
水浼:「啊?」
燕秋姝補充道:「一個人吃沒意思,叫上許嬤嬤,咱們一起吃!」
她決定好了就非常果斷,畢竟她這一生,也沒別的愛好,就是喜歡吃。
有條件的情況下,她是不想忍的。
於是不過短短時間,碳爐升起來了,鐵片架上了,待烤的肉,也端上來了。
肉薄而嫩,滋滋啦啦的聲音在鐵板上響起,薄薄的五花肉片在上方被炸得焦黃,油脂也迅速冒出,周遭則是一片片羊肉、雞肉。
不用額外撒油,雞肉落在鐵片上,瞬間就被烤得變色,還稍稍蜷曲。
三人圍爐而坐,熱氣很快燻得她們臉蛋紅撲撲的,碳爐都沒用上,還沒吃上就暖和了。
燕秋姝期待許久,看著肉熟了,就迫不及待夾了。
等吃到嘴裡,那肉質,帶著五花肉的油脂,本身卻又十分細嫩,隨便咀嚼兩下,鹹香中泛著少許麻辣的味道讓她眼眸都愉快的眯起來。
等一口肉吃完,燕秋姝就發現水浼還在努力烤,她的盤子裡一塊肉都沒有。
而黑色的大鐵片上,已經滿是各種烤熟的肉。
她又將烤肉一樣樣的夾給她們:「別光顧著烤呀,趁熱吃。」
「嗯,謝謝姑娘。」水浼抿唇一笑,但還是堅持又將空蕩蕩的鐵板重新鋪滿肉片,才小口的吃起來。
除了肉醃製時的佐料,燕秋姝又弄了其他佐料,一種加了各種香料和鹽的乾料,另一種則是香油蒜泥的混合體。
她夾起一片烤得焦黃的五花肉,放入乾料碟中沾了沾,頓時那五花肉周身裹滿了粉末,送到嘴裡時,一口咬下,乾料緩解了五花肉的油膩,酥脆的口感在牙齒的壓迫下軟在口腔裡,香味鹹味辣味混合一起。
比起平常吃的那些肉,這又是另一種美味!
有些新奇,卻又格外滿足。
大口吃肉,而且這肉質很嫩,水浼吃完直接點頭:「好吃!」
許嬤嬤更加含蓄,但也一口接一口的,聞言點頭:「嗯,好吃!」
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