第46章 美食家之間的交流

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聽了還挺感動，“哇哦，有靈魂的食物！我還是第一次聽到有人這麼評價我的食物，我叫楚司司，是這家餐廳的老闆兼主廚。”說著伸出手來。

“我叫夏禹。”夏禹跟她握了握手，本以為對方就是來打個招呼，哪知道這女人性格十分跳脫，竟然直接在對面坐了下來。

“夏先生是做什麼的？”

“我最近剛結束了之前的業務，暫時在休假，準備過些日子再重新創業。”

楚司司點了點頭，“夏先生對我的戰斧牛排有什麼評價？是否有那些不足呢？”

“鮮嫩多汁，果木的香氣十分濃郁，十分完美——但非要說有什麼不足嘛，你的戰斧牛排太大份了，開始的時候吃的很香，但是吃到後面的時候，其實已經有些膩了，要是劈開來半份半份的賣，再配上一碗米飯那就完美了，價格也能順勢下調一些，讓更多的人接受嘛。”

楚司司聽了有些愕然，牛排配米飯，你確定不是來搞笑的？

見楚司司不以為然，夏禹也並不意外，他說到底還是個外行，只是憑感覺隨便扯幾句罷了，沒有心理壓力，說起來也就沒有多少顧忌，“我覺得你弄錯了東方人和西方人的飲食習慣，西方人習慣了吃肉，東方人的話還是更習慣葷素搭配，主食和副食的搭配，至少我一次吃一整個戰斧牛排是有些膩味的。

就像中餐到了西方會進行本地化一樣，西餐到了國內不本地化一下恐怕也會水土不服的呦，當然這只是我的個人看法。”

楚司司聽了，臉上露出沉思的神色，似乎有些猶豫起來。

夏禹卻沒管那麼多，“我對美食瞭解的不多，過去一直都在忙工作，最近打算趁著休息好好享受一下，四處吃些好吃的，你對美食這麼有研究，不知道有什麼推薦的麼？我是說除了你家的之外。”

那楚司司聽了一挑眉毛，“你坐在我的餐廳裡讓我給你推薦別的餐廳的菜？你不覺得這樣很不禮貌麼？”

“額，抱歉。”

“哈哈，逗你的。”楚司司非常少女的笑了笑，竟然有些頑皮可愛，“美食這東西包羅永珍，我可不敢說很有研究，雖然我努力去研究，但也只是研究出了一點皮毛而已，不過吃得多了，還算有些發言權，先問一下，你是想吃西餐還是中餐？”

“反正好吃就行，有什麼區別麼？”

“這區別可大了，中餐講究的是隨心所致，兵無常勢，水無常形，根據不同的食客，不同的條件，做出不同的美味，因此中餐的菜譜往往很抽象，少許，適量，就算有量詞也是一勺兩勺，至於多大的勺子，沒人告訴你。

所以同樣一道菜，不同的廚師做出來的天差地別。

而西餐則完全不同，每一道菜，烹飪時間恨不得精確到秒，醃幾分鐘，烤多少分鐘，鹽放多少克，完全按部就班，最好的廚師就是能完全按照菜譜做出食物的廚師。

就拿這個戰斧牛排來說，我是花了大價錢才弄到的食譜，同樣一份食譜，只要能完全精確的做出來，味道就不會太差。

所以西方人經常會有什麼祖傳的食譜配方什麼的，因為真的可以根據食譜做出美味來。

所以西餐只要有一定水準的，味道都不會太差，而且非常適合推廣，照著食譜做就對了，但也因此對食材的要求很高，食材的好壞往往決定了最終的成品，所以好吃的西餐一定很貴，西餐廳最重要的職位不是廚師而是採購員。

相比之下，中餐成品的好壞很多時候就跟廚師的風格有很大關係了，優秀的廚師能夠化腐朽為神奇，用普通的食材也可以做出極致的美味，同樣一道菜，每一個廚師做出來的可能都會有細微的差別，菜譜很多時候是公開的，但一般人做出來的就是沒有大師做出來的好吃。

我以前一直想學中餐來著，