第613章 糧食發酵酒

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來:

首先要選擇飽滿粒大的高粱，並且要用碾子把高粱碾碎，這樣做是為了方便能夠蒸透。

然後再在高粱裡面加少量的稻殼，再加適量的水拌透，放置兩個小時左右，使材料吸足水。

接下來就是放入蒸籠中大火蒸一個小時以上，蒸好的高粱鋪開放涼，涼至溫溫的時候可以加入酒麴發酵。

發酵的時間大約四五天，發酵材料的溫度達到人體溫度時，就可以了。

接下來就是蒸餾，把發酵好的高粱像蒸餾八糧液那樣的蒸餾，流出來的就是糧食發酵酒了。釀好的白酒要經過窖藏，味道才能夠醇厚。

這其中最難的就是制曲，前世讀書那會，化學老師可是沒有說過制曲的過程。但是張小瑜在課外材料上看到過關於酒麴的製作過程。

制酒麴的主要材料就是大米和各種樹葉，比如桂樹葉，桔樹葉等。

把他們碾碎，揉成圓球，然後放在陰涼處發酵。

大體過程就是這個情況，張小瑜也知道依靠自己這殘缺不全的記憶是很難能釀出好酒的。

可是自己也是盡力了，謀事在人，成事在天。能不能釀出好酒來，就要看這幫老兵痞給不給力了。

“這個秘方你們拿著，我會派人把你們帶去尋找適合釀酒的地點。據我師父說，貴州的懷仁那一帶，有一個叫茅草村的地方，就適合釀造這白酒。當然，我這秘方可能不全，這就需要你們自己去實驗努力改正了。”

看到張小瑜把秘方交給自己，一幫老兵痞感動的哦，有的都哭的稀里嘩啦的了。

老兵痞到底是當過兵的人，當天下午就收拾了一下出發前往釀酒地點。

張小瑜趕緊讓劉小寶派幾十個機靈的水手帶著錢糧跟著，不然這幫老兵痞會不會迷路都不一定。

送走了老兵痞，張小瑜這才有時間去看大鐵船上的的貨物。

茹老爹派來的人片刻不歇，來來回回的從大鐵船上搬貨物下來，然後用馬車拉到城裡的茹家上商鋪出售。

看著貨物一點一點的少，銅錢一點一點的多。張小瑜知道御林軍斷糧這事暫時無憂了。

但是這只是權宜之計，不可能靠這個養活御林軍。還是要早點解決林家方為上策。

麻子雙刀啊麻子雙刀，你們可要加把勁啊。只要你們能打聽到林士弘的二十萬軍隊駐紮地點，那事情就好辦了。

你們也能早點開宗立派。