第109節

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生怕池遲不理解自己的意思，沈主廚耐心十足地解說著。

“當初文心的時候，我們是用一道道家常的點心和煲湯來暗示她和關錦程之間的溫情，點心和湯分別代表了甜蜜和家庭的氛圍，說明他們是在一個小家庭中長相廝守，也能代表文心對現狀的滿足和幸福感……現在我在思考的是，我們用什麼菜能代表陳鳳廚呢？

百味游龍可以代表陳鳳廚的經歷，但是代表不了她的性格……我做了一道海味佛跳牆，有藏香於內慢慢熬燉出精華的意味，但是一來這個菜在美食的影視作品中太多的人做了，二來酥爛的口感讓我感覺和陳鳳廚的味道不合適。”

一邊說著，沈主廚開啟了自己面前的大鍋，小小的紅泥燉盅擺在裡面，她用乾淨整潔的白毛巾墊著手，從裡面提了一個燉盅出來。

“你嚐嚐看，味道還是不錯的，最近大家都愛用國外的食材，我倒是更喜歡全國去搜羅，這種國產的乾貝個頭小一點，但是味道更鮮，顏色確實不如宗谷*漂亮，甜度也稍微低一點，但是我用的花雕甜度和別人的不同，所以整體燉品的味型都發生了變化……”

紅泥燉盅的蓋口處用棉紗布細細地包裹著，隨著紗布一層層地解開，佛跳牆濃郁的鮮香味道從燉盅裡漸漸地散了出來。

“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。從年份上來說，在鳳廚的年代，這菜應該也剛剛名動榕城……我不像讓陳鳳廚做這個菜，是不想讓人以為我們沈家教出來的人只會從別人手裡拿現成的東西來裝點自己的門面。”

沈主廚隨口說著佛跳牆的典故，把燉盅裡的東西裝到了小碗裡，又把小碗端到了池遲的面前。

“可是問題也擺在這裡，沈家做菜的功夫在於食材的精美新鮮，做菜力求保留原汁原味，想要在這種宏大的場景裡做出花兒來，還真是有點為難。”

別人做菜幾個小時，他們做菜可能只用一個蒸鍋十幾分鍾，炫技一樣的表演也就在刀工上了，想要跟一些人那樣蒸炸煮炒通通來一遍是肯定不行的。

她心裡想的全是做菜的事兒，池遲此刻的眼睛裡只剩了一個大大的“吃”字。

因為就在女孩兒眼前，這個小巧的白瓷碗裡，正窩著一枚鮑魚、一枚海參，它們都吸足了濃濃的湯汁，形狀色彩都飽滿又剔透，還一直散發著奇異的濃香。

小心翼翼地把東西放進自己的嘴裡，在舌尖觸碰到了食物的那一刻，池遲覺得自己的人生都已經昇華了。

這個佛跳牆真是好吃到了讓人完全不想張嘴的地步，恨不能就把這種濃香、鮮甜、順滑永遠都鎖在自己的喉嚨裡，一點都不要洩露出去。

池遲在別人羨慕嫉妒的目光裡陶醉了十幾分鍾，才想起來自己是被人問了問題了。

“這道菜確實不適合陳鳳廚，太通潤圓滿了，陳鳳廚根本沒到這一步。”

《鳳廚》這部電影是陳鳳廚的成長史，她經歷了無數的困難和磨礪，終於把自己歷練成了一棵能抵禦狂風暴雨的樹，這樣的她銳氣正盛，確實不適合用一個佛跳牆作為總結。

“通潤圓滿，這個形容我喜歡……”

沈主廚突然想起了什麼，“福山菜有道汆五絲，我祖父把菜改良之後叫五福臨門，他研究這個菜的時候也是極有氣勢的時候，這個菜考驗刀工，做法的擴充套件性比較大，如果把這個菜再進一步精研一下，同樣是……我很多年前研究了一道炮鵝，這道菜也有很有銳氣……”

池遲看著一群廚師們都過來圍著沈主廚開始研究她提出的記個想法，就在旁邊默默站著看他們說得熱鬧。

哦，沒忘記捧著自己的那份佛跳牆慢慢地吃完。

能跟一群喜歡精益求精的人一起合作是一件很幸福的事情，就像這份佛跳牆一樣，會讓你的作品和你的心，