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周聘婷又在他口中聽到了新奇的事，不禁好奇地問道：「水熱組合是何意？」

「就是熱量和水分的組合，好的水熱組合簡單地說就是雨熱同期，夏天很熱，但是又下很多雨。一個地區，一年裡熱的天數越多、在熱的天數裡下雨越多，水熱組合就越好，那麼這個地區的耕作條件就越好。」樓如逸補充道，「這個耕作條件，不僅僅指的是種植水稻。」

「確實如此，我也聽過這個說法。」周聘婷沉吟著，「鄭州鄭家與咱們周家略有來往，我小時候也聽鄭家的三哥哥說過，各地米雖各有特點，但東北的稻穀一年一熟，咱們江南的稻穀遇到好時候能一年兩熟，否則便是兩年三熟，江北則大多數是兩年三熟或者與東北一樣，是一年一熟。但嶺南道卻不一樣，聽說那裡都能一年兩熟，三哥哥說，是因為夏天時間長短的緣故。」

三哥哥又是誰？樓如逸心裡敲響警鐘，點頭道：「對，就是水熱組合影響熟制。所以說，冷謙所說的未必不是事實。南嶺的水熱條件是中原地區不能比的，雖然嶺南地區多高山，但河流眾多，河谷地區就能開田種稻穀。雖然相比江南地區算是田非常少了，但都能水稻一年兩熟，中間還能種個花生、玉米、大豆什麼的。所以要說稻穀產區，嶺南絕對可以算得上是一塊。」

到了二十一世紀，東北地區、長江流域、珠江流域就是三大產稻區，珠江流域就是兩廣，也是就此時所說的南疆或嶺南地區。

「但目前來說，稻米只在江南、江北產出，東北雖也有，但實在太少，華北多種麥子，與江南主食米飯不同。」綠綺說著便輕輕嘆了口氣，「所以去年江南大水才會那麼嚴重。江南的田地顆粒無收，米價暴漲，剛發大水那會兒，米價一兩銀子一斗，還都是陳米。到了現在，今年的春稻已經收成，而且今年江北大豐收，江南沒被淹沒的地也是平年，所以米價才降了下來。」

「這些都不是我們要關心的。」蒼老而不失中氣的聲音傳來，「我擔心的是，小姐啊，你好好的錢莊生意不做，又要去關心稻穀做什麼？難道咱們周家真的要因為那幾塊地忘了祖宗的家業嗎？」

周義氣呼呼地從外書房走了出來，滿臉的不認同。「小姐，你到底想做什麼？」

「大總管誤會了……」周聘婷解釋道，「我只是……」

她一時想不到合適的詞，樓如逸便介面道：「大總管可聽說過兩個詞？一個，叫寡頭壟斷，另一個，叫宏觀調控。」

作者有話要說： 前幾天事多，今天更四章，把之前的都補回來。

☆、第42章

周義被問得一愣，寡頭壟斷？宏觀調控？這是何物？

綠綺不禁抿嘴笑了，吩咐道：「看什麼呢？還不快去泡茶？讓大總管歇歇腳，也消消氣，聽樓公子好好說說。」

一直盯著大總管的雪月這會兒才鬆了口氣，趕緊哎了一聲泡茶去了。幾人入了外書房坐下，周義便問道：「樓公子，你又要說什麼新奇事了？」

他可記得當日商量買賣事情時，樓如逸蹦出的那個交易所。

「大總管別急，樓公子自會解釋的。」周娉婷先安慰了一句，又轉頭問道，「對吧？」

「對！」樓如逸毫不猶豫地點頭，「大總管，壟斷什麼意思，你懂的吧？就是一家獨大，將整個行業控制住的意思。寡頭壟斷，就是一家或者幾家賣家供應整個行業或者本行業大部分的產品。」

「這個婢子也懂。」端茶來的雪月快嘴道：「就像從前的行會！」

「不，不一樣。」樓如逸搖頭，「行會規定了貨源和價格，控制的是小攤販，但壟斷是隻有他一家賣這種商品，斷的是賣家市場，比如說……」

「四大家族。」周娉婷介面道，「四大家族就是控制這一行業的家族