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草菇的生命只有幾天，不及時採集的話，很快就會腐爛的。

而香菇、木耳則是人工種植的。灌江村一直有種植香菇的習慣，過了年初七，忙碌的村民們就不敢再呆在屋子裡烤火吃東西了，這個時候是種植香菇木耳的最好季節。

首先在辦年貨的時候就要買菌種，在裡放著。等開始做事的那天，先要上山，砍雜木，最好是楓木，原因沒有人研究過，總之楓木長出的香菇就是比別的樹木多。將楓木砍伐，削去樹枝，砍成長度一米五的木段。上專用的菌種錘，在木段上打出一個一個指甲大小的圓坑，再把菌種塞進去就可以了。

木耳與香菇的做法差不多，塞完菌種之後要先將木段堆在一起，半個月翻一次。等時間到二月初，就可以摘到香菌了。如果香菌長出的天氣晴朗，風比較大，那麼菌傘的生長速度就會比較慢，長出的香菌個頭不大，但菌傘非常厚，菌傘上還會因為風吹而出現一道一道的裂痕，露出菌傘內部白色的菌肉。這一類香菌就稱為花菇，味道比較香，口感也比較好。如果香菌長出來的時候遇到雨天，那麼菌傘的生長速度就會非常快，長出的菌傘非常薄，菌傘的表面也會非常光滑。這一類香菌沒有特別的名字，為了區別花菇，當地人把這種香菌叫做香菇。香菇的味道比較甜，新鮮的適合用來煮湯，但曬乾的話不如花菇好吃，所以價錢相對的也就低一點。

「就算低一點，我們也會有得來賺的。」應非池放下湯碗，一臉的心滿意足。草菇比花菇更甜，用來煮濃湯最適合不過。周滿特意去買了只嫩雞回來跟草菇煮湯，不需要熬，只煮一下就會香甜可口，應非池非常賞臉地連喝了三大碗。

「聚靈陣的作用不僅是聚集藥材的靈氣，就算是普通的食材，也會因為聚靈陣的存在而味道更好。」應非池解釋說，「一般人第一次嘗就能分辨得出，因為味道真的俄式太好了！」他說著把空碗一伸：「周滿，我還要一碗！」

周滿也信心十足，灌江村的一切土產的品質都沒的來說，他現在只是擔心數量問題，畢竟蘑菇這種東西，不像榛子跟茶籽之類的可以實打實的計算。不過周滿的擔心很快也被打消了，收貨的第一天阿軍跟阿全來報導：第一天全村收蘑菇總共1000斤，其中香菇600斤，草菇300斤，木耳100斤，沒有花菇，因為這段時間都在下雨。

沒關係，一切都可以慢慢等，周滿一邊烘幹著蘑菇，一邊用鮮蘑菇、幹蘑菇做好吃的給應非池。

鮮香菇一旦菌傘長得太大太薄賣相就會不好，香味淡一點，但依舊非常甜。周滿將鮮香菇切成丁，與秈米一起熬粥。熬粥的話最好用鐵鍋慢慢來，裡頭加一點蒜葉，不要用蒜白。水不要放太多，熬得稠稠的，味道就會很香甜，還能飽肚子。應非池一次吃兩碗就可以飽了。

鮮木耳切成絲，鮮豬肉剁碎，兩者攪拌就是最好吃的餡。南方人不喜歡吃麵食，包子餃子什麼的真的不好吃，那就把秈米泡一個晚上，打成漿，慮水到一定的程度，就可以揉熟，碾成皮。可以做成鮮肉燒賣，也可以做成粉餃——粉餃跟北方的餃子的改裝一樣，但不能煮，只能用蒸熟。秈米粉做成的燒賣與粉餃顏色晶瑩透明，木耳與豬肉清晰可見。

「我要蒸三大盤！」應非池喜滋滋地把燒賣跟蒸餃擺在盤子上，雙眼冒著光芒。

至於花菇跟草菇，當然是用來熬湯了。周滿開始懷疑應非池上輩子是不是狐狸投胎，所以這輩子這麼喜歡吃雞。為了養好小道士，周滿到處買雞蛋，蒐集完了就放在古婆那裡讓古婆家的五隻老母雞幫孵蛋，還買了玉米籽、米糠、穀子。

「等雞仔孵出來了，你就有很多很多雞可以吃了。」周滿把養雞的錢給古公古婆後，對應非池說。

應非池就開始更加期盼周滿掙多多的錢，將來買更多的雞給他吃。周滿