第411章 新穎的飯店模式

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老趙的手術安排上了，不光安排了手術，而且是請了醫院最好的專家。

以顧家的能力只不過是一個電話的事情，就可以給老趙最好的醫療資源。

夏至回到了飯店，開始培訓人員。

準確的說，目前來說還沒有一個合格的經理人選。

只能自己親手去培訓。

而培訓課程自然是自己來定製。

20個姑娘還是像剛來的那樣，有些膽怯的站在夏至的面前。

主要是不知道他們該做什麼。

夏至把所羅列出來的選單以及培訓規章制度給大家發了下去。

所有的培訓都得基於他們有一個標準，而這個制度就是大家犯錯的一個底線。

所有真正的飯店以及酒店都有他們的制度和標準。

第一堂課就是理論培訓。

好在經過挑選的時候，她已經在這些人裡也選的都是認字的，在理解方面顯然是減少了難度。

其實所有的理論知識包括端盤子端，各種酒水端，托盤以及站在那裡的禮儀，應對每一個客人時候應該表現出的禮貌都好培訓。

唯一難培訓的應該是人的理念。

不過好在夏至帶來的這些人都是從小鄉村出來，而且非常偏僻，他們對於外部的概念沒有一個概念。

也不知道所有的食堂飯店該怎麼營業。

就像是一張白紙，夏至在他們這張紙上寫上是什麼，畫上了什麼，產生的後果就是什麼。

而他們顯然接受度非常高。

老趙接受了手術，大概半個月左右就可以出院，如果徹底要養好的話，至少要花費三個月的時間。

而他們飯店和招待所已經同步也要開業，面臨的就是飯店的後廚要確定名單。

在這件事情上，自然是趙月梅給夏至提供了最大的幫助。

從他們老趙家找幾個廚子出來簡直是易如反掌，老趙家算是百年傳承。

每一代的人基本上廚藝是他們的必修課，無論你將來做不做廚子，廚藝都得學會。

光是趙月梅他們這一代兄妹就有五個，而且五個人的無論是人品還是廚藝都說得過去。

夏至以用人不疑，直接把廚房的這件事交給了趙月梅，雖然趙月梅個人只會是烤鴨，但是綜合廚房的能力顯然趙月梅比夏至更強。

在開業前三天，趙月梅已經把廚房的廚子人選全部都定了出來，他們這裡的飯店還是根據當初的性質進行了做了改變，一部分用作招待宴會。

另外一部分則是各種小炒，滿足日常周圍群眾以及職工們的需求。

而他們的飯店已經沒有大鍋菜，也就是說以後這個食堂全部都是視窗制，吃什麼點什麼。

夏至把這種大鍋菜改成了那種自助點餐。

冷盤，熱菜統統制作20多種，包括主食和湯類，只要拿著餐盤過來，要哪一種菜就要一小份兒，然後綜合到收尾的地方直接結賬。

這樣一方面節省了人力，另外一方面也是一種特別新穎的模式。

很多人來到食堂最多是打一份兒菜或者是兩份兒菜，可是像現在每一份菜的量很少，價錢也很便宜。

綜合一下一個人可能吃到四份兒菜。

但是不會浪費很多錢。