039 糖酪澆櫻桃1

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過去，一樣樣地揭開蓋碗，將給格格的糕點甜點裝上。

等到那樣糖蒸酥酪端過來的時候，還沒開蓋呢，婷兒就已經聞到了濃濃的奶香味。

她忍不住嚥了口口水。

等到蓋碗開啟了，就見裡面白膩的牛乳凝如脂膏，中心部分撒著紅豆、枸杞，色如胭脂，隱隱還能聞見酒釀的米香味。

力士示意小太監幫著婷兒把糕點一樣樣都裝好了，又提了一大筐早上新送來膳房的新鮮櫻桃塞給婷兒。

櫻桃個頭倒不是很大，但是各個鮮紅透亮，大小飽滿均勻，長在鮮綠的果柄上，提起來就像提著一大串紅瑪瑙球兒。

筐子下面還墊著冰庫取來的冰塊，冷氣往上走，凝結在櫻桃的果皮上，更襯出一種艷麗的冷感來。

真好看！

婷兒眼睛亮了一下。

等到婷兒回了院子裡，把提回來的東西一樣樣拿出來。

清揚剛剛侍候好寧櫻重新梳了髮髻，這會兒正在換衣裳——釦子都扣好了。

寧櫻一邊整理著袖口一邊從裡面邁出來，第一眼就看見了桌上的胭脂糖蒸酥酪。

「這是什麼？」她靠近看了看，饒有興趣地問婷兒。

婷兒背著手，一字一字地複述給她：「格格，這是『胭脂糖蒸酥酪』」

寧櫻一聽就高興了，這看著很像宮廷版的雙皮奶，又滑又膩，肯定好吃！

清揚過來幫著婷兒把櫻桃拿出來，順手將粗布帕子遞給婷兒，讓婷兒擦了擦手。

櫻桃一大串，沉沉地往下墜著，因為是冰鎮，婷兒凍得指尖還有些微微發紅。

寧櫻忽然心頭一動。

她想到了她美食app首頁曾經推薦過的一道傳統美食：糖酪澆櫻桃。

糖酪澆櫻桃——說得簡單點，就是吃櫻桃的時候，配上乳酪。

這種吃法，最遲在三國時候就有了。

隨後，唐人因循北朝風俗——慣食乳製品，於是貴族們品嘗櫻桃的時候，也會用乳酪澆上。

因為口感十分美妙，這種吃法便一直綿延流傳下來，所以宋人才會有詞句：「昨日酪將熟，今日櫻可餐。」、「內苑朱櫻兼酪賜」等等。

吃飽早膳之後，寧櫻就開始背著手，盯著櫻桃，開始琢磨糖酪澆櫻桃了。

第一步先從去核開始。

洗淨了手，她先將櫻桃浸泡在溫鹽水裡，洗過好幾遍後，寧櫻按住櫻桃，用冰涼的刀尖沿著側面劃一圈。

然後用指尖黏住兩邊輕輕旋動，微微分開果肉。

再稍微一用勁，核就被捏出來了。

聽上去挺容易，其實做起來難：這勁道得拿捏的特別巧妙。

力氣大了，果肉難免被捏碎；力氣若是小了，又達不到去核的目的。

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